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第209章 明虾煲

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尝过了虾酿秋葵的客人,都纷纷对莫霏霏说好吃。

莫霏霏闻言就开心的说。

“大家如果喜欢,可以明日再来,新店开业前三天,每桌都会送一盘的。”

客人们闻言都很满意,笑道。

“那好啊,明日我还来。”

另一个客人说,“送不送的不要紧,我出钱买也合适的啊。”

莫霏霏颔首道:“好的,这道菜以后可以作为店里的小食来售卖,大家喜欢就常来啊!”

说完她就开始介绍起店铺的特色。

“今日有新鲜的海虾,如果不知道吃什么,可以点份明虾煲来尝尝呢!”

众人闻言就来了兴致,一个妇人追问道。

“掌柜快和我们说说,这个明虾煲是什么啊?”

大家都想知道这个菜是什么,闻言就看向莫霏霏。

莫霏霏见状就笑着说。

“明虾煲,其实也是干锅类的,里面有鸡脚和明虾,还有其他的蔬菜做配料,麻辣口感,大家可以尝尝哦!”

听了她的介绍,大家觉得应该不错,都点了这个明虾煲。

那位妇人笑着道。

“既然是掌柜推荐的菜,那肯定是错不了的。”

其他人也纷纷附和着,“就是,错不了!”

“我们都来吃好几次了,味道我们是放心的。”

这些人都是之前在店里吃过火锅的,知道店里的口味如何。

也知道她们店用的都是真材实料,所以来这里用饭他们都很放心。

“谢谢大家这么支持我们,今日来用餐的客人,饮品也全部免费。”

莫霏霏为了回馈大家的喜爱,想出了赠送饮品的办法。

客人们闻言就更开心了,觉得这个店是来对了。

又在前厅招待了一会儿,莫霏霏就去了后厨,去帮叔母的忙。

正在一旁忙帮上菜的莫夫人,见到闺女这样,就欣慰的笑了笑。

莫老太太注意到了她的笑容,温声说。

“你看,阿汐已经长大了,很多事情处理的比我们都好,所以你也别总这么紧张她了。”

莫夫人闻言也开始反思自己,是不是管的太多了。末了她对莫老太太说。

“婆母说的对,我是该多相信阿汐。”

莫老太太见她终于想通了,就点头说。

“这才对嘛,这样你不累,她也开心,多好。”

两人简单的说了几句话,就继续忙去了。

后厨里,见明虾煲这么多人点,莫二夫人就笑着看向莫霏霏。

“这明虾煲卖的这么好,看来阿汐介绍的做的不错呢。”

莫霏霏含笑道:“这也是叔母做的味道好,不然咱们哪能卖的出去呢!”

莫二夫人闻言就白了她一眼。

莫霏霏笑了笑,然后开始帮忙做明虾煲。

明虾煲,做起来不难,就是准备工作比较繁琐。

这道菜所需的食材比较多,像鸡脚和明虾都是要提前处理好。

莫霏霏先把鸡脚洗净,然后锅里倒入水,加入料酒,葱、姜和胡椒。

然后把鸡脚放入锅中煮熟。

土豆,冬瓜切小块放在一旁备用。

至于虾,莫二夫人已经都事先处理干净了,所以就省事很多了。

这时,在锅里倒入适量的油,加入自家制作的酱料和炒制的火锅底料。

在锅中加入葱、姜、蒜、花椒爆香,然后加入明虾翻炒。

再加入料酒和少许的黄酒调味。

差不多时,锅中加入鸡脚,土豆、冬瓜,豆皮翻炒。

差不多时再加入盐、酱油、白糖,最后收汁放入特定的容器里即可。

这样一份明虾煲就算是做好了。

暮春正好进来端菜,闻到了明虾煲的香味,她忍不住说道。

“东家这明虾煲做的真好,闻着味道就想吃了。”

一旁的莫二夫人闻言就回头说。

“放心,今日买了不少明虾和鸡脚,等会儿打烊了,就给你们做来吃。”

暮春一听这话,就高兴的点了点头。

“好啊,我等会儿出去就和来福,大水他们说说,他们知道了肯定更开心。”

莫二夫人见状就转头与莫霏霏说。

“看看,咱们饭馆的人,个个嘴都这么馋。”

暮春要忙着上菜,所以不敢耽搁,说了几句,就转身出去了。

想起还有十几个明虾煲没做完,两人也顾不上交谈了,都低头开始做自己。

客人点火锅的话,就没这么忙碌了。

火锅底料都是早上炒制好的,只要准备好蔬菜和肉类就行。

所以两人虽有些忙碌,但也是有条不紊的进行着。

做完了菜,莫霏霏就脱下了围裙,到前厅询问客人们对新菜的评价。

吃过的客人都说好,只有个别不能吃辣的客人觉得遗憾,与莫霏霏说。

“这个明虾煲,是不是也可以出个不辣的口味呢?我们这些不能吃辣的人也想尝尝啊,不然只能干馋。”

莫霏霏闻言就含笑道。

“这自然是没有问题的,等我回去再研究一下口味,到时候你们可要来尝尝啊!”

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