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土豆爆炒排骨

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土豆爆炒排骨是一道美味可口的家常菜,色香味俱佳,营养丰富。下面将详细介绍土豆爆炒排骨的制作方法。

所需材料:

1. 排骨500克

2. 土豆2个

3. 大葱1根

4. 生姜1小块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 水淀粉适量

13. 食用油适量

制作步骤:

1. 准备食材:排骨洗净,切成小段;土豆去皮,切成块;大葱切段;生姜切片;大蒜切末;干辣椒剪成小段。

2. 焯水:将排骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开,煮2-3分钟,去除血水和杂质。捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

3. 腌制排骨:将排骨放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

4. 炒土豆:锅中加入适量的食用油,油热后加入土豆块,用中小火翻炒至表面微黄,捞出备用。

5. 炒排骨:锅中加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段,翻炒出香味。然后加入腌制好的排骨,翻炒至表面微黄。

6. 调味:加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖,翻炒均匀,使排骨充分吸收调料的味道。

7. 炖煮:加入适量的水,大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮10-15分钟,让排骨充分入味。

8. 加入土豆:将炒好的土豆块加入锅中,翻炒均匀,让土豆与排骨充分融合。

9. 收汁:大火收汁,翻炒至汤汁浓稠,使排骨和土豆更加美味可口。

10. 出锅:最后撒上葱花,翻炒均匀,出锅装盘即可。

制作技巧:

1. 排骨焯水时可以加入一些料酒,可以去腥味。

2. 腌制排骨时,可以加入一些淀粉,使排骨更加嫩滑。

3. 炒土豆时要用中小火,以免土豆炒焦。

4. 炖煮排骨时,可以适当加入一些水,使排骨更加鲜嫩。

5. 收汁时要注意火候,不要炒糊了。

6. 如果喜欢辣味,可以适量增加干辣椒的数量。

土豆爆炒排骨是一道非常美味的家常菜,制作方法简单易学,口感鲜美,营养丰富。通过以上详细的制作步骤和技巧,相信您一定可以轻松掌握这道菜的制作方法,为家人和朋友献上一道美味佳肴。

土豆爆炒排骨是一道非常经典的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面我将为大家详细介绍一下土豆爆炒排骨的制作方法,让你轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料:

1. 排骨500克

2. 土豆2个

3. 大葱1根

4. 生姜3片

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 料酒适量

11. 盐适量

12. 白糖适量

13. 水淀粉适量

14. 花生油适量

制作步骤:

1. 准备材料:将排骨洗净,切成小块;土豆去皮,切成块状;大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒备用。

2. 焯水:将排骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后,捞出排骨,用水冲洗干净,去掉血水和杂质。

3. 腌制排骨:将焯好水的排骨放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖,搅拌均匀,腌制20分钟。

4. 炒制排骨:烧热锅,倒入适量的花生油,放入腌制好的排骨,用中火将排骨两面煎至微黄色,捞出备用。

5. 炒制蔬菜:锅中留底油,放入生姜片、大蒜末、干辣椒段、花椒粒,翻炒出香味。

6. 加入土豆:将切好的土豆块放入锅中,翻炒均匀,让土豆表面微微焦黄。

7. 加入排骨:将煎好的排骨放入锅中,与土豆一起翻炒均匀。

8. 调味:倒入适量的生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀,让排骨和土豆充分吸收调料的味道。

9. 加入大葱段:将切好的大葱段放入锅中,翻炒均匀。

10. 加水炖煮:加入适量的水,没过排骨和土豆即可。大火烧开后,转小火炖煮10-15分钟,让排骨和土豆熟透。

11. 收汁:待排骨和土豆炖煮至软烂时,转大火收汁,让汤汁更浓郁。

12. 勾芡:将水淀粉倒入锅中,迅速搅拌均匀,使汤汁变得浓稠。

13. 出锅:最后撒上葱花、香菜等点缀,即可出锅装盘。

土豆爆炒排骨的制作方法就是这么简单,只要按照步骤操作,就能轻松做出美味可口的土豆爆炒排骨。这道菜色香味俱佳,营养丰富,非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。在制作过程中,可以根据个人口味适当调整配料和调料的用量,让土豆爆炒排骨更加符合自己的口味。同时,也可以尝试搭配其他蔬菜和肉类食材,丰富菜品的口感和营养。

总之,土豆爆炒排骨是一道非常值得学习和制作的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。通过掌握制作方法,大家可以在家中轻松做出这道美味佳肴,为家人和朋友带来一顿丰盛的晚餐。希望这篇文章能对大家有所帮助,让你在烹饪的道路上越走越远。

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