大师就社长和郑小乖带来的酥皮，说出了自己的意见，“你们做点心的时候，没有把控好环境温度。”
“在制作过程中，手的温度都会让酥皮开始化，这个一定是重中之重。”
社长点头。
他手里拿着一支录音笔，记下大师说的每一句话。
而郑小乖一手捧着一个小本本，一手拿支中性笔，像个学生一样，把重点一一记下来。
边听边看，边看边问，再一边学习，制作。
大师不愧是大师，一看看出他们自身的问题所在，赐予了他们很多经验。
郑小乖提议想看大师做醒狮酥，大师答应了。
大师拿出了上百张叠加在一起的酥皮，郑小乖发出了惊叹声。
一层压着一层，层层叠叠，像是豆皮一样薄，甚至比豆皮还要薄。
等到大师将制作完毕的大眼醒狮酥放进油锅里炸出毛茸茸的质感，郑小乖感叹华夏文明博大精深。
醒狮酥
大师笑着说，“面点这块，靠的就是日积月累的练习，手法。它不会辜负你的汗水和努力。”
“只要你勤加练习，也会做出这样的点心。”
郑小乖认真点头，“大师，你说的对。更难的是刀工。”
大师的刀工让她想起一个视频里，把一块小小的豆腐切成千万根细丝还不断，像个白色毛球一样漂浮在水底。
这种豆腐叫做文思豆腐。
大师看着郑小乖和社长继续授业解惑。
“白案的上限很高，下限很低。最考验的是耐心和细心。”
大师家里摆放了不少证，除了国家级别的面点大赛冠军，还有代表国家去欧美国家做美食交流获得的纪念证书和奖牌。
郑小乖一一看过去，越发佩服大师的厉害之处。
郑小乖在看大师的荣誉勋章，李言卿在观察小姑娘认真学习的神态。
离开之前，大师用自己制作的稻香村酥皮点心招待了众人。
郑小乖捧着山楂锅盔轻轻咬了一口，看向李言卿，见他吃着枣花酥。
问，“大叔，你喜欢吃什么馅料啊，莲蓉还是枣泥？”
李言卿说，“枣泥。”
郑小乖点头，“我也喜欢吃枣泥，酸酸的好吃。”
她记住了。
大叔喜欢枣泥。
回到家里，郑小乖就围上围裙，戴上白色厨师帽把头发都包进去。
她站在案板前，先和皮面。面粉125g，开窝加入20g猪油，一点点加入85g水，慢慢揉搓。
和成光滑，滋润的面团后，再拿起来狠狠向案板上摔打，这样是为了起面的劲性，和出来的皮面起酥效果最好。
和完皮面，再和油酥面。
把一个个小剂子，擀成圆形，再把团成小圆球的褐色枣泥包进去，按压成小薄片，用刀拉出一条条均匀的缝隙，把里面红褐色的枣泥翻出来，就成为了经典的枣花酥。
肥姐站在一旁认真看，一会帮她往酥皮上盖好白布，一会上手来帮忙。
“小乖，你怎么突然在家里做起了点心？”
郑小乖说：“姐，这是社团的活动，而且，我也想在家里多多练习，想要尽快掌握。”
肥姐开心地一拍手，“要是一直看书的话太单调了，这样换换脑子也不错。”
“我也想试试做这个枣泥酥，我来帮你吧。”
“嗯。”
肥姐用小刀拉出来的花瓣，比她做的好看许多，郑小乖笑着说，“肥姐，你好厉害。”
肥姐伸手捧住自己胖胖的脸，有些害羞。
“哈哈，其实也不是我厉害，而是熟能生巧，才能把花瓣拉的这么精准。”
李言卿从外面走进来，见到郑小乖和肥姐守候在烤箱面前，往烤箱里面看了一眼。
“你们在做什么？”
郑小乖说，“大叔，我们正在烤点心。”
“今天大师教了很多，我想做一份作业。”
李言卿摸上她的头顶，“累吗？”
“不累。”
郑小乖又道：“其实，胳膊有点酸了，在和面的时候两只手臂要一起使劲。”
“而且想要把面团揉成光滑滋润的酥皮，就得一遍又一遍揉，有时候还要用上身体的重量使劲压……”
正滔滔不绝间，李言卿走到了郑小乖身后，伸手捏住了她的两边肩膀。
男人两只手突然一起使力，郑小乖浑身一激灵，转过头看他。
“大叔，你这是……”
“给你揉揉肩膀。”
郑小乖鼓起嘴巴，眼睛在看着他，手却护住了自己肩膀两侧。
“大叔，不用了。”
“一会就不酸了。”
李言卿盯着郑小乖扎起的高马尾，上面用草莓发圈，忽然道：“你今天怎么系了这么丑的发饰？”
“嗯？”
郑小乖扬起脸，伸手摸上自己的头发，眨巴着眼睛，“很丑吗？”
“这个是新的。”
肥姐闻言看了郑小乖的发圈一眼，“不丑吧，我觉得挺可爱的。”
李言卿凑到郑小乖身后，问，“已经做好了吗？需要我帮忙吗？”
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