小钰嘻嘻笑着和方言说：“还要再过五分钟可以揭盖子，要是你不怕虾在你筷子上乱跳，现在吃也可以。”
方言说，还是等会吧。
接着上来的是卤味拼盘，卤味拼盘其实是很考究厨师的功夫的，好不好吃，就在那一锅汁里，汁调好了，什么食材放在里面，都会很好吃，没调好，全部一团糟。
卤味拼盘里牛肉、猪肝、猪肚、鸭肠和鹅爪，另外再搭一碟卤豆腐干，这样的搭配也是少见，方言夹了一片牛肉放进嘴里，不停地点头，他觉得比他在那些高档酒店吃的卤味还要好吃。
最后上来的是青菜煲，一棵棵的宁夏小青菜不切，在砂锅里炖得稀烂。肉片是腌制好之后，先在油锅里爆过，爆到有点焦，咬在嘴里，酱香浓郁。青菜和肉片之间，一粒粒白色的蒜子看上去很醒目，用筷子一夹，它和青菜一样，也被炖得稀烂了，必须用勺子。
方言没有先吃肉片，也没有先吃青菜，他先吃了一粒蒜子，就已经感觉出了不同。
小钰和方言说：“好了，大叔，菜上齐了，要我去把我哥押上来吗？”
方言看看其他的两桌，一个人要对付三桌客人，大概也够他忙的，方言说：“他要是忙的话，可以等会。”
“不忙，他早就已经忙好了，我和你说过，他都是菜等人，不会人等菜的。”小钰笑着说，“他是害羞，我不押着他，他一个人不敢过来。”
方言大笑，他说好好，那就快请。
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