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第733章 好酒好菜送走老人家。夜宿河边品烤鱼,聊天引出大商机

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冬日里蔬菜少,咸肉,咸鱼,咸菜,干菜,是农户必不可少的食物。咸肉也就是腊肉,那是珍贵食物,普通人家一年也吃不上几次。

但是河里捞的鱼就要便宜的多,除了要耗费一些盐之外,并不需要钱。所以,北川大部分人家吃咸鱼,而不是活鱼。

哈里巴木咸鱼也很少吃。他们更喜欢打猎,吃不完的猎物晒成肉干或者是腊肉。

地四和宏都闲聊着,他告诉宏都北川以往也是不擅长烹饪活鱼的。但是,自从端靖亲王妃推广各种调料之后,北川百姓的厨艺才逐渐发生改变的。

地四自豪地说:“我们主子擅长厨艺,更是心思灵巧。她研制出了各种调料配方。

一般厨艺之人,只要用了我们组织研制的复合调料,都会做出味道鲜美的各式菜肴。

主子为了让百姓们能够把活鱼煮得更加美味,她亲自调配出各种烹饪鱼类的复合调料。

无论是烤鱼,炖鱼,水煮鱼,酸菜鱼,红烧鱼,煎鱼,炸鱼……都有专用配方的现成调料包。而且还细了分淡水鱼和海鱼的不同烹饪调料。

从那时起,北川的百姓就会把活鱼做得有滋有味了。”

宏都不解地问:“你们烤的鱼,煮的虾,不仅仅是味道鲜美,而且没有了所有的菜肴当中都会有的那种苦涩味道。

在北川的时候,酒楼里面做的菜肴味道就会非常鲜美,也不会有苦涩滋味。

但是吃路边摊的时候却得看运气。某些店铺做的馄饨,面条和包子,就会有一种苦涩味。有的也是味道鲜美。

不知是不是你们有什么特殊的烹饪方法,能祛除苦涩的味道?”

地四也不藏私。直言:“这并不是什么特殊方法,只是,我们商队所用的盐都是经过提纯之后的精盐。酒楼里面菜肴卖的价格贵,所以也都用的是精盐。所以没有了杂质,也就没有了那种苦涩的味道。

另外,大厨会用各种调料调味,自然是各色菜肴是鲜美异常。

而小摊位上面做的馄饨卖的价格低廉,面对的客人也都是普通百姓。所以,有些店铺为了降低成本,在烹饪的时候用的是未经过最后提纯的粗盐,新式调料也很少使用,所以,这样的店铺做出的食物就是你熟悉的苦涩味道。”

宏都有些不敢相信。他继续提出疑问说:“可是王宫之中,还有我们王府,所用的也都是精盐,并非您所说的粗盐。但是做出的菜肴仍旧是有苦涩的味道。不知这是何故?”

地四知道,宏都口中说的精盐与自己说的精盐是两码事。

于是地四把刚刚用的盐罐子拿出来。然后让宏都观察一下盐罐子当中这种精盐的细度,再尝一尝味道。

同样,宏都派人去把自己商队一直带着的细盐拿过来,仔细对比一下。

两个盐罐子里面的盐明显颜色不同,味道也是差了好多。

地四拿的那个种盐颗粒细小而均匀。颜色洁白。尝到嘴里是浓郁的咸味。过一会儿,口感当中会有鲜美的感觉。

宏都拿出的那种细盐颗粒较大,也不够均匀,颜色发黄,一看就不够干净。拈一点放入嘴里,入口十分咸,然后回味苦涩。

两种盐对比之后,宏都解开了疑问,也对自己那罐盐流露出嫌弃之色。

这罐盐还是哈里巴木盐商口中最高品质精细盐。可是与人家地四拿出的精盐一比,那就是劣等盐。难怪在小摊位上吃的那些小吃,回味有些苦涩感。因为那些摊位上小贩使用的盐是最低等的粗盐,味道与他自己拿的这种细盐相比,还要差上许多。

宏都知道,盐是最贵重的调味品。即使是粗盐对于普通老百姓来说,也是十分昂贵的。他手中的这种细盐,一斤还要八钱银子。

不知地四手中拿的那种细盐要多少钱一斤?估计价格十分昂贵。

宏都还是想要了解,毕竟富贵人家吃的食物要求更加精细一些,如果有更高品质的精盐,还是很有市场的。

地四告诉他,这种盐在端靖亲王府名下的平价粮仓和食品铺子里面都有售卖,价格是一两银子一斤。

萧云嫣原本不想卖这么昂贵,他想让普通的百姓都能吃得起精盐。

但是因为各国的盐商都靠盐来支持国家的税收。如果他把盐的价格直接打下来,恐怕会动摇很多国家的经济形势。

要给这个时空的盐商一条活路,所以,萧云嫣只能适当的打压一下盐的价格。

萧云嫣拿出的这种精品盐卖一两银子一斤,那其他品质的盐就要相应降价。最终,由各市场终端的掌柜们提出一个合适的价格,就是一两银子一斤盐。

从那之后,百姓们所用的盐价格要比以往便宜了三成。

饶是如此萧云嫣的平价粮仓里面卖精盐,也令许多盐商受到了重大的损失。

红都听到帝师的解释之后。他才想起来,哈里巴木还没有建国的时候。各个部落。美颜是最大的花销之一。商队大老远的把盐送到各个部落,就是普通的粗盐也要半酱银子一斤,也就是五百文。而他手中拿的那种细盐价格已经卖到了二两银子一斤。

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