原先厨房里就是我和大勇，还有富贵。现在又来了两个小伙子，就显得有点拥挤了。
两个小伙子特别谦虚，手脚也勤快，虽然有时候也出一些小错，比如你要酱油，他给你拿来醋，你要白糖，他递给你食用盐。弄得我哭笑不得，但是心里也是美滋滋的。
看到外面那么多人等待着熟食和香菇酱，我跟小草说：“你最好给大概统计一下买什么的人最多。”
小草说：“他们大部分是什么都要买一点，拿回家吃团圆饭的时候端出来，让一家人品尝到。”
“那好吧，就每样都做一些。但是你告诉他们，香菇酱就有一种香辣口味的。”
“好，我去告知一下。”
西塘人很会算计，他们买东西历来就懂得货比三家。走过了张家、李家、王二麻子家后，一对比，都觉得还是莹莹美食餐厅卖的熟食和香菇酱，既好吃又便宜。
不一会儿，外面排起了长队。
下午还要营业，这点时间做熟食，时间太紧了。
我叫大勇：“大勇，你应该知道酱牛肉和酱猪蹄都怎么做了吧，这回你就负责做酱肉。”
富贵在边上等着我招呼他，我看到他说道：“你负责炖肘子吧，哪点不懂问我。”
我又招呼两个小伙子：“天柱和一堂，你们俩一个帮我切香菇，切得越碎越好，一个去帮大勇把干黄酱给加上水调稀着点。咱们分头制作，很快就可以做好。”
“小草，小红，还有小婵，你们三个人趁现在没什么事，抓紧时间休息会儿，一会儿做好了，一个负责在前面卖，一个负责收钱，一个负责包装，正好三个人都能派上用场，现在是我们忙乎，回头就是你们忙乎了。”
“莹莹姐放心吧，我们三个人一定能把这些事情做好的。那我们到前面坐着去，等你们做好了叫我们三个人一声。”小草代表三个小姐妹说道。
大勇把干黄酱放到天柱手里，突然想起什么，说道：“先等一会儿再调，我记得咱们上次做的酱牛肉还有好多老汤呢。我看如果够这次用的，就先不用黄酱了。”
他走到厨房的墙角处，掀开一口大缸的盖子，果然里面还有不少的上次做酱牛肉的汤汁，这就叫老汤。
拿老汤做酱牛肉，比现调制的酱料更香。
他把大缸连滚带轱辘转到灶台前，只见他把火点燃，往大柴锅里放一些生姜和桂皮、大料等干的食材煸炒片刻，放入提前腌制过的牛肉。再把老汤倒入锅中，盖好锅盖就开始小火慢慢地炖。
一堂帮我切香菇，他那双练武功的大手，拿菜刀真是有点儿难为他了，可是这孩子聪明，一会儿就掌握了切菜的技巧。
一个香菇咔咔咔几刀下去就成了小碎粒，他切香菇，我切辣菜，不到半个时辰就都准备妥当，我赶紧开火炒制，不一会儿香喷喷的香菇酱就做好了，就连站在外边等候买香菇酱的食客们都闻到了香味，说：“快闻，香味出来了，马上就能买到香菇酱了。”
我让一堂把做好了的香菇酱赶紧盛入大盆中，放到通风的地方晾凉。接着我又开始制作第二锅香菇酱。
不一会儿，富贵炖的肘子也烂了，一扎就透，他也赶紧把肘子捞出来，放到凉快的地方晾着。现在正好是冬天，这些熟食不一会儿就凉的差不多了，带一点余温也没关系。
小草和小婵负责往瓶子里装香菇酱，小红负责给瓶子封口。三个人配合默契，装好了的香菇酱，就先放在一边，等所有的酱肉和炖肘子都做好了，统一端出去售卖。
小草站在院子门口大概其数了数排队等候的人，差不多有二三十个人。
我说：“要不然你们先卖一批吧，大冷的天，别让人都在这冻着。”
天柱他们俩出来，帮助三个女孩儿把这些要卖的熟食都拿到外面去，按排队顺序一个一个来。
三个姑娘有条不紊地配合，小草负责卖，小婵边收钱，边记账，小红拿着油纸包肘子。
刚卖没几个人，就有一个人一下子把这几样熟食差不多都要买走的架势。后边人说：“给我们留着点吧，大家都排了半天的队。”
这个人才一样买了两份。
我跟大勇和富贵忙得每个人额头上都浸出了汗。天柱看到我们这样，马上拿干毛巾帮我们擦汗。
感觉时间根本就不够用，熟食还没卖完，又快到下午开门营业的时间了。怎么办？
我说：“咱们做完这锅熟食，不管外边有多少人排队，都不再做了。”
小草听见我这么说之后，也在外面跟排队买熟食的人说：“太靠后的人就不要排队了，因为我们一会儿还要开门营业，现在做最后一锅的熟食。”
小草的话音刚落，后边就开始吵吵起来：“大过节的，谁还过来吃饭，别开业了，就卖熟食吧，我们都是晚上和家里人一起聚餐，没有人过来吃饭。”
我心想也是啊，大年三十，都是阖家团圆的日子，谁出来下馆子？除非没家没业的光棍们。
堆在餐厅门口的人只有逐渐增多，一点少的迹象都没有。
小草她们三个人还在前面忙着售卖，我跟大勇、富贵依然在厨房忙着制作。天柱和一堂两个人为他们帮不上什么忙儿着急。
我也顾不得安慰他们，只能让他们俩不管在我们三个人谁的身后，观看怎么制作就行。
我说：“今天是个特殊的日子，所以买熟食的人多，而且也是第一次拿到外面卖，又赶上节日，没办法，既然咱们决定卖熟食，就要满足大家的需求。”
“把手里这些猪蹄、肘子、牛肉都做完了，给咱们留够这两天吃的就行。再说，咱们还有别的菜可吃，也不非得吃熟食。”
“就是，一样留一点就行。香菇酱不用留了，只留点熟的牛肉，猪蹄子，和猪肘子。”不知道是大勇说的话，还是富贵说的，我是一点都顾不得听了。
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