比起长豆角，四季豆的肉质更加致密，需要煮更长的时间才能熟透和入味。
要想煮得好吃，还必须放够油，让它吸足了油脂，才能滋味浓郁、口感软嫩。
现在家家户户的油都是算着用，肯定不能随便造，因而她种的四季豆不多，只有一行，就是想着时不时换个菜。
热锅放油，煎香腊肉，再加入蒜蓉一起爆香。直到腊肉有点微微焦黄，就可以将四季豆放入锅里持续翻炒。
等到豆子表皮起皱断生，就往锅里倒点水，盖上盖子焖四五分钟。彻底煮熟之后，再来起锅。
“腊肉很咸，多半是不用另外再加盐的，对吧？”
姜云的学厨热情很高，每逢做菜必定候在旁边学习，还会及时提出各种问题。
“没错。如果不确定，可以在起锅前先试试。不够味道就加点盐，或者酱油也可以。”
徐雨溪瞄了眼她手里满满当当的学厨笔记，见怪不怪地移开了视线。
娘家那么多没有做菜天赋的人，如今身边再多一个姜云，实在不算什么出奇的事情。
虽说练了许久，她的厨艺依然在原来的水准，可至少田千里的厨艺突飞猛进了，那就说明做笔记还是很有用的。
油亮青翠的四季豆，肥瘦相间的焦腊肉，光是看着就已经食欲大开。
夹一筷子入口，先是四季豆在口中嗦嗦嗦作响，脆甜的汁水迸发出来，溢满口腔。
然后是淡淡的烟熏香气，略微有嚼劲的腊肉在嘴巴里越嚼越香。
两个人都吃得眉开眼笑，同时大声感叹，“好吃！”
我们这边说的（长）豆角，其实就是豇（jiāng）豆。不过，我以前都念成gāng（图源网络）。
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