杜泽恩刮了一下菱宝的小鼻子，给她擦干净，笑着说：“你这好好的，弄草木灰过来干什么？”
杜幼菱咧出一口整齐的小白牙：“五哥，我睡了一觉起来，突然想起来，前几天家里办流水席的时候。最后那些带着油污的碗，娘和一些婶婶不都是用草木灰洗的吗？说是那个洗的干净。
所以我想，咱用这草木灰也洗洗猪下水，特别是猪大肠什么的，会不会也洗的特别干净啊。这样，不就是省了盐吗？毕竟盐比较贵。”
杜泽恩一听，也觉得很有道理，试试又没什么的。
于是他自己撸好袖子，将清洗过一遍杂质的猪大肠，抹上一把草木灰，用手揉搓一会儿，之后用水再清洗一遍，果然也十分干净。一闻，也没什么异味了。
谁知道菱宝又在上面撒了一点面，“五哥，你再搓搓试试。”
杜泽恩好奇地将面粉覆在猪大肠上面，又揉搓了一番。发现这样两遍洗下来，居然比用盐洗的还要干净。
也是很神奇！
而且这样清洗的成本又下来许多，毕竟草木灰灶眼里都是，面粉也不贵，而且每次也用不了多少。
其他就是清洗的时候费些人手，费些时间罢了。
这完全没问题啊，他们酒楼如今人手是一点也不缺，很是充足。
于是，用了半个多时辰，三个厨娘一块洗，这三桶猪下水就清洗干净了。
他们酒楼后院有一间仓库，是杜家人专门做的冷藏室。
里面有好几个大木架子，上下都放上了冰块，中间有格子，酒楼的肉都是放里面的。
杜泽恩将清洗好的猪下水，放到其中一个“冰柜”里。
明天早晨天不亮，就可以做卤煮了。
杜氏酒楼门前，又要排起长龙了。
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