龙里麻辣干丝就是一道潜伏了酸汤的特色小吃。
听饭店小二说：龙里麻辣干丝是用大豆，经苗家秘制酸汤点成豆腐皮，将豆腐皮切丝后，用辣椒油干拌，加入五香辣椒粉、花椒油等，精炒而成。
我们吃了一口麻辣干丝，口感细腻，麻辣醇香。 ?
饭店小二对凌轩说：麻辣干丝是凉菜，又是零食，也是下酒菜，不妨多带一点，当开胃小吃。
席间上来一碟灰色的丸子，我们正在好奇，饭店小二说：这是醒狮豆腐?圆子。
我说：是这个丸子像一个醒狮头么？
饭店小二笑着说：不是！是用醒狮镇的豆腐?制作的圆子。是圆子呵，不是丸子！
饭店小二顿了顿，补充说：在龙里，有一个叫醒狮镇的地方，那里的泥土含有大量油砂，种植的大豆油性很高。加上醒狮镇里的水质很特别，用当地产的大豆和水制作的豆腐，别的地方没有这种细腻口感和豆香浓郁。
呵！原来是醒狮豆腐?制作的圆子。
一路上，吃过许多好吃的豆腐，不就是豆腐么？
看见我们不以为然的样子，船夫笑着说：醒狮豆腐也是用酸汤点制，不过它有个特点是别处豆腐没有的。
我一听就好奇了，问：什么特点呢？
船夫说：醒狮豆腐具有“晃动不散、久煮不沉”的特点。
吃完午饭，我们回客栈休息。
欲知后事如何，请听下回分解。
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