左春秋正在敲字的手指顿了顿，然后回复顾思佳说道：“你都十二点半了，你怎么还没有吃饭？”
顾思佳无奈的叹了口气，“我也没办法啊，我天天这么刷题，都忘记了时间概念。而且饭我妈没做好饭，等做好就会叫我。”
“哦，这样啊！你少学会儿吧，一天也不用往死里学，要劳逸结合。”
“好。”
顾思佳把做好的笔记放起来，门外却响起敲门声。
“佳佳吃饭了！”
“唉，来了！”
顾思佳在键盘上飞快的敲着字，回复完最后一条消息。
开了门走向客厅，桌子上摆放着几盘家常菜。
有自己爱吃的番茄炒蛋，凉拌莲藕片……
“佳佳过来帮忙，还有最后一个菜！”顾妈妈戴着围裙，站在厨房门口探出头喊道。
“好嘞，这就来。”顾思佳洗了洗手，穿上围裙。
“妈，你这在做什么菜呢？”
“当然是你爱吃的！”
火炉上白瓷锅里煨的是老母鸡汤，金黄色的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，浓浓的香味扑面而来。
顾思佳忍不住猛的吸了口鸡肉香气，曾经在家过年尝过妈妈做的小鸡炖蘑菇，鸡肉鲜嫩、榛蘑鲜香，粉条爽滑劲道，这滋味令人回味无穷。
以前在外边上班的时候，自己私底下也试过无数次小鸡炖蘑菇，准备好所有食材放进去炖，结果出来的都不是那个味道。
自己瞎琢磨，不过跟着“师傅学艺”。
“妈，你这个鸡汤，不是只有过年你才做的吗？”
顾妈妈眯起眼睛笑着，眼角的鱼尾纹浮现出来，她将手里的香菇切碎，下入锅中。
“这几天你一直在家学习，看你一脸憔悴的样儿，肯定没有休息好。这鸡汤啊，专门做给你的，给你好好补补。”
“谢谢妈，你做的好香啊。不知道为什么，我做出来的鸡汤，和你做的相差甚远呢？”
“这你就不知道了，做饭也是一门学问。”顾妈妈把顾思佳拉在一旁，指着那鸡汤。
“这个鸡块一定要凉水下锅，然后放入生姜片和适当的料酒。水开之后撇去上面的浮沫，转至大火煮五分钟后就可以了。”
顾思佳这才想起以前自己做菜，犯的小错误。
原来自己炖鸡汤的时候，没有加料酒，也没有把浮沫捞出来。
“然后呢。”顾思佳认真的听妈妈现场教学。
“然后你就把鸡肉捞出来清水洗干净，在锅里倒入热油，放入香料姜蒜翻炒，要等到那个香料的香味完全爆出来，你再往锅里倒入焯好水的鸡块。”
“这么说后边也挺简单的啊。”
“不，这一点也不简单。”顾妈妈摇头，接着说，“那个糖色可不好弄。少放几颗冰糖，同时还要加上料酒。微微翻炒一段时间，使鸡肉微微发黄，炒出鸡油，微微有点焦糖色；然后加生抽和老抽调色，炒匀，炒上3分钟左右，让肉入一下颜色。”
“好吧，这对于我的确有些难度。”怪不得自己做的这么难吃，她也没有炒过糖色，以为加点水随便放点料煮起来，就可以了。
“你知道有难度了吧。”顾妈妈哈哈大笑，“炒鸡肉的同时，我们将之前泡发榛菇的水烧开，把烧开的泡榛蘑的水加到鸡肉里。如果水不够，再另外加开水到锅里，刚好没过鸡肉就可以了。”
“我记住了妈，我下次一定可以做出好喝的鸡汤来。”
“你可要切记炒热的鸡肉不能加凉水，如果加凉水就会把鸡肉激住不易炖熟。”
“哦，原来这样啊！怪不得我之前做的鸡肉不软糯不说，半生不熟的，难吃死了。看来是我学艺不精，唉！”顾思佳有些哀怨的低下了头。
“你现在跟着我学，也不晚啊。等你学会了，以后做给爱的人吃，我想也是很错的。”
“好的妈，那你刚才丢入蘑菇应该是最后一步吧？”
“不，还有调料没有加。”顾妈妈点了点顾思佳的脸颊，“等再炖会儿，快出锅的时候加调料。”
“哦~”顾思佳眉眼弯弯，靠在顾妈妈的肩膀。
“那妈，咱们晚上吃啥好吃的？”
“唉，你这午饭还没吃呢，就想着晚上得了？”
“嘿嘿，我期待一下怎么了嘛。”
“行，你先帮我把最后一个菜做好。”
“什么菜啊？”
“凉拌牛肉。”
牛肉是已经做好的熟牛肉，切片放在盘子里备用。就差酱汁还没有调好，顾思佳吃过凉拌牛肉，也知道怎么做。
锅里放油开中火，切好的大蒜和辣椒干炸半分钟。
拿个小碗，把白糖、米醋、美味鲜、蒸鱼豉油混起来，加点凉白开兑成凉拌汁。
炸好的辣椒干、大蒜倒进兑好的汁里，搅拌搅拌让白糖融化。
凉拌汁倒进牛肉里，拌匀彻底放凉。香菜切碎，放入拌匀。
很快凉拌牛肉就做好，装盘上桌了。
“做的还不错。”母亲在一旁夸赞。
“哪有您做得好，这个牛肉都是您提前煮好备用的，我只不过做了最简单的一步。”顾思佳把菜端到桌子上。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢觅香请大家收藏：(m.xtyxsw.org)觅香天悦小说网更新速度全网最快。