吃了晌饭，唐栗儿很是仔细的跟赵恺和韦氏说起了了自己早餐店的经营来。
“我走的是高消费的路线，每碗清汤牛肉粉或者牛肉面都收三十文，是别的早餐店的三倍。不过，我们早餐店的装修和服务都比别的早餐店要好。不仅店子里面装了好几个灯笼，就是店子外面也装了两个灯笼。还有我在每张桌子的上面都为了一层厚棉布，每张桌子的下面都放了炭盆。这样，不管顾客坐在哪张桌子旁边用餐，一身都能很快的暖和起来。”
唐栗儿大致的说了她家早餐店的情况。
不止赵恺和韦氏，就是赵老爷子和孙氏也听得暗自点头。
说起来，唐栗儿早餐店的服务确实比大多数的早餐店都要好，简直可以媲美镇上最大的酒楼仙客来里面的雅间了。
每张桌子下面放一个炭盆，一个上午该烧多少木炭…
不过，只要一想到那三十文钱一碗的面，这些木炭好像也没那么舍不得了。
“板栗，你每天一般都卖多少粉面？”
韦氏若有所思的问道。
“开始红薯粉还没开始卖的时候，我每天规定只卖一百五十碗。后来有了红薯粉，我就每天早上多加了五十碗红薯粉。但是，最后喜欢吃红薯粉的人比喜欢吃面的人还要多，所以我就每天卖一百五十碗红薯粉，五十碗面。每天规定的粉面卖完了的话，我就会挂牌子出去，说明粉面已经卖完。基本上，我所规定的粉面都能够卖完。”
唐栗儿微微一笑，将自己早餐店的情况全都如实的说给韦氏听。
反正韦氏也不可能跑到团山镇来开早餐店，她们两个之间不存在这竞争。
她越说的详细，赵恺和韦氏就应该越有信心。
“你就从来没有算过，你一天最多能卖多少碗？”
韦氏差点都要被唐栗儿的粗心给气笑了。
她每天卖完就挂牌子出去，别人就算有心来吃粉面都不好意思再进店子。哪有像她这样做生意的？
“我算了，我那个锅子一次最多只能煮两百份左右的高汤。而炖牛肉的锅子也是，最多只能炖两百份左右的牛肉。而清汤牛肉粉最入味的就是那锅高汤和牛肉。我的粉面卖得贵是因为真材实料和味道。如果我因为想要卖得多而将高汤稀释，每碗都少放一些牛肉的话，说不定以后一天两百份都卖不出去。”
唐栗儿稍稍解释了一下自己为什么每天规定只卖两百碗的原因。
虽说是解释，同时又隐含告诫，告诫赵恺和韦氏如果要做的话，千万不要做因小失大，自砸招牌的事。
“其实，咱们可以不稀释高汤，不少放牛肉。咱们每天煮两锅高汤，两锅牛肉…”
韦氏忍不住抢白道。
她听唐栗儿的意思是，租一个门面每天最多只做一个半时辰的生意。剩下的时间就只零零星星的卖一些糖炒栗子和烤红薯…
这样轻松是轻松。
但是她总觉得有点亏。
“煮两锅高汤两锅牛肉的话，肯定卖不完。这卖不完冬天还好，不会坏。但是如果是夏天的话，没有卖完的高汤和牛肉坏了更亏。更何况，每天都吃最新鲜的高汤和牛肉也是咱们店子的一大特色。像这些情况，老顾客久了都知道，吃得也就更加放心。”
“还有一点就是，我如果规定了每天只卖多少碗，人家如果想吃我店里的早餐的话，他们就会每天自发的赶早过来吃，因为晚了就没有了。这样，我每天就能早早的卖完早餐，然后做自己想做的事…”
唐栗儿虽然觉得赵恺和韦氏也许不稀罕做另外的事，但是她还是将她的想法说了出来。至于以后赵恺和韦氏自己想要如何经营还得看他们自己心里的想法。
“每天卖一百五十碗的话就是四贯半铜钱，合计四两半银子。每天卖两百碗的话，每天就有六两银子的进账。韦氏，其实咱们只要能和板栗一样，每天卖两百碗的话，每天至少能赚二两银子。一个月如果能赚六十两银子的话，咱们只要一个月就能开始砌新房子。我敢肯定，咱们只要砌好了新屋，保证立刻有媒人上门给阿健做媒…”
赵恺身上虽然没有功名，但是好歹也在镇上读了好几年的书。
他没有和韦氏一样，纠结着一天到底该卖多少碗。他听了唐栗儿给他的数据，迅速的算起其中的收益来。算了之后，他觉得唐栗儿每个月的收益还可以。
而且，这还不算糖炒栗子和烤红薯的收益。
“什么？每天只卖两百碗，每天至少都有二两银子的收益？板栗，你大舅他没算错吧…”
韦氏根本就没有仔细算过其中的收益。
难怪唐栗儿觉得每天只卖两百碗粉面就足够了，可以放心的做其他的事了。
赵恺说的不错，如果他们每天也能有二两银子的收益的话，砌新屋不过是时间的问题而已。
“以前每天只卖一白五十碗清汤牛肉面的话，差不多每天能赚二两银子。后来改卖红薯粉和面两样后，一天至少可以赚三两银子…”
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