这就像是皇老先生为五花肉焯水，大部分厨师只会从食材本身或者火候方面进行处理，却很少有人从焯水所用到的‘水’。
经过皇老先生的分享，许多人都是眼前一亮，原来最常用的焯水法，还能如此变化。以至于这个时间点上，不少心思细腻之辈，已经在思考用更多奇特材料使‘水’变得与众不同。
比如在水里提前熬煮一颗苹果，那么在给食材焯水时，食材会不会染上苹果的清香？
又或者，在水里提前放些香菜，这样是否就能让那些不喜欢吃香菜，但喜欢闻香菜的客人高兴？
总而言之，一旦眼界大开，随之而来的，则是无穷无尽的创意，这也正是皇老先生所期待的。
一道回锅肉做得再好依旧是回锅肉，可若是加些芽菜，加些豆豉，则变成了盐煎肉！
本质变了。
……
另一边，当杜文龙即将完成作品之时，陈冲腌制了将近二十分钟的羊肉与鳜鱼片也差不多了。
“陈老板，自从休假这段时间以来，我就再也没尝过你的手艺，可把我馋坏了，做梦都在流口水！”
陈冲的工作区前同样围着不少好奇的自媒体人士，而这说话之人，正是穿着鳄鱼服的王雄心。
“吁”
“鳄鱼兄弟，过了，演过了！”
“虽然知道你们和陈冲大师认识，但你t演技能在假一些吗？我们弹幕大军都无法帮你圆场了！！”
“哈哈哈感觉你在使用哭腔，但我没有证据。”
“喂，超管在吗，我要举报这个主播用三流的演技糊弄我们一流的观众！”
“拉出去，毙了。”
…
自从周飞在直播间揭开了真实身份之后，直播间的观众不仅不反感，反而觉得他们很真诚，敢说敢做。
因此，对于这‘明显’的拉票举动，大家也就睁一只眼闭一只眼，能过就过，并不会当真就是了。
不过，王雄心和周飞不乐意了，这哪里在演戏了？分明就是实打实的大实话！日月可鉴呐！
回想这段时间在家养伤的经过，周飞二人便苦不堪言，除了喝骨头汤，就是喝鸡汤，反正什么菜补身体，父母就往死里弄。并且在做菜时特意不放辣椒、不放酱油、不放任何辛辣之物，说是怕伤口发黑！
因此，在这般折磨之下，他们两人是真怀念陈冲餐馆里的那些经典菜，尤其是秘制牛肉酱，只要一想，就不自觉的流口水！比望梅止渴还恐怖！
“哈哈，别说得那么可怜，你们两个什么时候在我的餐馆里饿着了？只要想吃，随时来，我给你们单独做！”陈冲笑着回了一句，可话音刚落，笑容便僵住了，于是赶紧低头摆弄着食材，小声补充道“当然，最近不行。”
闻言，周飞赶紧用发育不良的前肢推了王雄心一下，而后者并未明白他的用意，很是茫然。
见状，周飞藏在恐龙服里叹了口气，心想如果王雄心反应够快，就不会让陈老板的最后一句话出现在直播里，引起观众的注意。
他悄悄拿出自己的手机查看直播间的风向，果然，弹幕之中开始出现关于美食街危险的言论，并有逐渐增多的趋势。
“陈老板，你现在做的这道菜从未出现在餐馆的黑板上，是新菜品吗？”周飞抢过王雄心的话筒说道，尽量分散观众的注意力。
“没错。”陈冲点了点头，将开了口的羊肉与鳜鱼片端出来，然后一片片放进羊肉之中。
羊肉和鱼片都是他之前处理过的，羊肉四四方方，从侧面看，就像一个‘口’字，但却是扁的，而鱼片很薄，纹路清晰，带着模糊的透明感。
“真好，又有新菜可以吃了。”周飞笑道。
“别急着高兴。”陈冲一边『操』作一边苦笑，道“由于这道菜对食材的要求太过严苛，处理工序也相对细腻，所以，以后可能不会经常出现在黑板上，只会偶尔推出几次。”
“食材不都是常见的吗？而且我刚才看你的处理工序并没有什么特别之处啊？”这句话并非来自周飞，而是旁边一名观察陈冲很久的女主播。
“你说得没错，羊肉和鳜鱼都是常见的食材，但是这道菜的来头不小，我并不想用普通的羊肉和鳜鱼影响这道菜的历史分量。”
陈冲指了指身前快要塞得鼓胀的羊肉与盆中没剩几片的鳜鱼，“就拿这羊肉来说，除了最常见的新鲜与不新鲜之间的区分，还有羊的年龄、品种、饲料、运动比例、所处环境、体质优良等区别。”
“如何解释？”女主播疑『惑』的问道。
“很简单，在你挑选一块羊肉之前，先定下相应的入选条件。比如羊的年龄要在两岁至三岁之间。品种最好是雪山周围的绵羊。饲料除了人工合成的营养剂外，还需要充分的天然嫩草。每天有专人放养，时间不低于十个小时。生活环境为天然草原，氧气充足等等。当这些条件全都满足之后，再从合适的羊群中挑选肌肉占比最为合适的那一头！
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢美食大暴走请大家收藏：(m.xtyxsw.org)美食大暴走天悦小说网更新速度全网最快。