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第两百零二章 美食鉴赏(4000大章求订阅!)

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“不过话说回来,那个黑皮肤的青年真的作弊了吗?我看他的面相挺正派,不像是偷奸耍滑之人啊。”

“作没作弊我不知道,但我知道7分钟完成三十道菜品的人大有人在,并非不可能之事。”

“没错,我们桥头堡那边就有一位这样的高手,可惜他不喜欢参加比赛,平时非常低调。”

“咱们龙江从来不缺高手,据我所知,美食城就隐藏了一位,不过看张氏兄弟的样子,似乎并不知道。”在众人议论之际,望江阁的小雅选手也参与了进来。

虽然她的名字听着很文静,看着也很文静,但那双漂亮的眼眸与嘴角分明带着浓浓的痞气,和光头罗峰一模一样的气质。

“李生辉师傅?”有人询问。

“不是,比李生辉师傅更厉害。”回答他的是望江阁的另外一位青年选手,七鸭。他的头发很长,烫得很卷,用一根非常普通的皮筋束在脑后。

“还有这种事?我以为美食城最厉害的人就是李生辉呢。”一名来自青山港湾的选手惊讶道:“既然如此,那他为什么不来参加厨神大赛呢?有他和李生辉师傅在的话,岂不是稳拿第一?”

“稳拿第一?真当我们古道渔府没人么。”一名中年厨师略显不满。

“你那么认真干什么,别人年轻人聊聊天管你什么事。”古道渔府的另外一名厨师摇了摇头,“其实不是美食城那个人不参加,而是根本看不上团队赛。像他们那些顶尖厨师,怎么可能让团队牵制自己的发挥呢?所以呀,个人赛才是他们的目标。”

“不错。”竹林茶园的九月师傅笑道:“而且因为团队赛需要以美食区为单位参加,这限制了太多真正的厨艺高手,因为他们大都是散人,没有归属某一个区域。”

“天呐,照你这么说,个人赛也太恐怖了吧,而我居然自不量力的报了名?”一名龙江古镇的厨师自嘲一笑。

“报呗,重在参与嘛,怕啥,就当长长见识也行。”小雅摊了摊手。

……

评审席。

“你这道葱爆牛肉的品相还算不错,葱香也够,味道方面的话..也还行。”吴卫抿了抿舌尖,放下筷子。

“吴评委,‘也还行’是什么意思?”张云微微蹙眉,追问一句。

“这个..”吴卫愣了一下,完全没想到对方竟然会追问,心里顿时略有不满。难道这还听不出来吗?就是味道很勉强的意思好吧!

“也还行的意思就是火候有所欠缺,牛肉丝的腌制时长不足,没有充分入味。”吴卫不好意思说,不代表杨晓玲不说,当即不留情面的点出问题所在。

闻言,张云尴尬的扯了扯嘴角,极其后悔问出那句话,这下好了,估计被实况转播了。

“你还有什么问题吗?”杨晓玲不咸不淡的说道。

“呵呵,可不可以再试试其他菜?这道菜估计是后面炒出来的,没有控制好。”张云说道。

“不行。”杨晓玲想也不想。规则就是规则,所有人必须遵守,管你是不是上一届的冠军队伍。

“那没有问题了。”

“请下场休息吧。”杨晓玲做出请的手势,然后示意下一位选手入场。

“嘁,不就是个破评委吗,摆什么脸色。”张云心里嘀咕一句,并没有表现出来,免得影响打分。

第三位入场的队伍是大食代,他们烹饪的菜品依旧延续了大食代的主流风格,是一道带有地域特色的‘孜然羊肉’。

这道菜的特点没有配菜,主食材的成菜速度也很快,加上羊肉同样选用绵羊肉,口感有着天然优势。

要知道,这种羊肉即便只用白水煮熟,撒些盐,直接可以就着洋葱吃,味道还非常不错!

“孜然羊肉这道菜的关键点在于腌制,生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉的比例需要恰到好处,既要能除膻,又不能让膻味被孜然粉与白胡椒粉完全代替,你处理得很巧妙。”韩志峰赞许道。

“谢谢。”王山是王兴的启蒙恩师,也是所有选手中,最年长的厨师,都超过五十岁了。而他丰富的烹饪经验使他在参赛菜品的选择上具有压倒性的优势。

这道孜然羊肉的做法虽然简单,但只要能选到上好的羊肉,味道绝不会差。

选材,本身就是厨师必须掌握的技能!

紧随大食代之后的,是望江阁的七鸭与小雅。他们二人带来的菜品果然还是充满了创意,叫做‘芒果虾球’。

虽然这道菜属于海鲜菜肴,但芒果的加入无疑让它偏离了轨道,为菜品注入了另类美感。

而当这道菜出现时,十位评委中,没有一人能够说出做法,显然非常陌生。

“芒果虾球的做法很简单,将鲜虾去壳处理干净后,用少量的料酒与淀粉抓捏两到三分钟,然后在锅里加入橄榄油,放虾肉大火翻炒一分钟左右即可。再然后,将芒果切块,与虾肉放在一起并混合甜辣酱与香菜拌匀就好了。”七鸭简要介绍道。

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