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第一百九十五章 传统名菜之蟹酿橙

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“管理员张萌:家有一老如有一宝,真好!”

“9级吃货沈峰:你把天聊死了【尴尬】”

……

体育馆内。

当李生辉端着菜品出现在镜头前时,本就趋于安静的场馆里更是鸦雀无声,因为他端上来的不是菜,而是十个橘黄色的鲜橙。

如果换做其他人这般做,观众们早就议论纷纷了,可李生辉是谁?是上一届冠军队的主厨,既然如此,那这十个鲜橙绝对不简单。

因此,在没搞清楚状况前,所有人都选择了沉默,免得多说多错,凭白给自己招黑。

“这十个鲜橙的颜色可真漂亮啊,表面上一点杂质都没有,光是看着就能感觉到其内汁多肉甜!”刘华大有深意的说道。

“好了刘华,咱们就不要绕弯子了,赶紧给观众解释一下吧。”沐沐笑道。

“这个..好吧好吧。”刘华故作无奈,然后突然提高声调,“观众朋友们,实际上大家在屏幕上看到的这十个鲜橙并非水果,而是一道特色传统名菜..叫做‘蟹酿橙’!别看它表面朴实无华,但里面却是别有乾坤!下面,就请咱们的评委为大家解释吧。”

哗。

现场一片哗然。

“那就我来说吧。”刘晓玲拉近身前的话筒,“说起这蟹酿橙啊,最早出现于古代食谱中的《山家清洪》,其创意新颖、味道鲜美、气味独特,是传统名菜中别具一格的存在。

这道菜非常考验厨师刀法中的‘剞’,俗称‘剞花刀’,有雕刻之意,对食材表面进行深而不透的各种雕刻处理。”

话到此处,她伸手黏住其中一个鲜橙的顶部,轻轻一提,顿时将边缘呈锯齿状的顶盖提了起来,露出鲜橙内部用蟹肉与橙肉混合填充的精美食物。

白色的热气与鲜橙特有的清香袅袅而上,令人神清气爽,大开眼界!

“好别致的美食,刚才从外表完全看不出任何被处理过的痕迹,也没有热气露出!”

“李师傅的刀工简直出神入化,刀过不留痕,浑然一体。”

“这就是冠军的实力么,太强了吧。”

“无论是菜品选择还是刀法表现,都完美无缺啊。”

“我要是评委,直接给满分,尝都不用尝了!”

“好想吃啊,我感觉隔得这么远都能闻到鲜橙的味道。”

“你那是反应神经在作祟!”

“李师傅,咱们又见面了。”二号评委吴卫主动起身与李生辉握了一下手,“我到现在还忘不了上一届比赛时,你做的那道‘蟹肉焗金瓜’啊。”

“过奖过奖。”李生辉微微一笑。

“蟹肉焗金瓜?那不是一道早已失传的名菜吗?”王小美双眼放光,旋即懊恼的说道:“我要是能早出生几年就好了,这样的话,上一届比赛我可能也会成为评委,一饱口福。”

“失传菜,那是可遇不可求的。”杨晓玲笑着摇了摇头,“李师傅,请简单说一下‘蟹酿橙’的做法吧。”

“好。”李生辉缓缓点头。

(未完待续..)

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