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第102章 也不看我是谁的阿姐!

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安檀音这顿酒请的就特别上道,不仅仅是满足了阿叔们吃酒吃肉的想法,还让每人打包一些带回去给家里人吃,这方面做得让这群汉子们无话可说,纷纷夸赞老安家的这闺女长大了。

对于安家和陈家之间的事情,几位阿叔们也没再询问了,毕竟回家之后就听自家婆娘说起了这件事。

所以几人回长安之后就找机会把陈二狗叫出了好一阵威胁,如今又被安檀音款待了,那就没有说安檀音不好的。

而至于那些婶子,安檀音直接卤万物,各种荤的素的都一起卤,甚至当下还有了一些小想法。

安檀音在心里一琢磨,就拉着阿序一起疏通自己的想法了。

“阿序,阿姐不是要教武阿奶做卤味吗?但是武阿奶是要离开长安的,所以这卤味到时候顶多是在陇州,咱们自己还是可以在西市支起一个卤味摊子不是?”安檀音兴致勃勃地道。

阿序听罢有些不解地问:“可是阿姐,咱们不是要酿酒吗?”

“对啊,咱们以后是要开酒肆的,可阿姐并不想在做吃食上面花时间,咱们家人手不够,而且什么都独具一格有些太招人眼了,所以阿姐有一个想法。”安檀音坐直了身子一本正经了起来。

“什么想法?”阿序继续疑惑地歪着脑袋。

安檀音轻咳了一声:“阿序,我想跟莫家合作弄个一个卤味摊子。”

“好呀,咱们现在就开始?”阿序卷起小袖子立马就跃跃欲试了起来。

“阿序,你没意见?”安檀音挑了挑眉问。

“没有啊。”阿序完全理所当然地摇了摇脑袋。

安檀音还是认真地看了阿序一眼,然后有些疑惑地等着阿序的解释。

“阿姐,咱们家也没什么亲戚,一直以来也就跟这几位阿叔家关系好些,莫叔和婶子对咱们也挺好的,莫三也一直把我当弟弟对待,我还是很赞同阿姐选择莫家的。”阿序小声地解释了起来。

安檀音轻轻地叹了口气,然后伸手揉了揉阿序毛茸茸的小脑袋:“原来你都想这么多的啊!你羡慕莫五吗?”

“为啥羡慕莫五?”阿序有些不解地问。

“因为他天天吃喝,拉货跟傻乐,就每天很开心的感觉。”安檀音小心翼翼地说。

“不是很羡慕,因为他没有阿姐啊,也没有阿瑶和阿翁,阿姐,咱们不用羡慕别人,你不是说过吗,每个人的生活都是不一样的。”阿序很是认真道。

“啊!!!你怎么就这么懂事!你才九岁啊!!!”安檀音控制不住自己直接把阿序一把抱住,一边嚷着一边撸了起来。

小家伙脸红扑扑的,很是不好意思地抿了抿嘴,好吧,既然阿姐这么高兴,自己就让阿姐多撸几把!仅此一次,下次肯定不行了。

安檀音和阿序商议好这件事情之后,也没有立马去莫家,安檀音可不想夏天卖卤味,这时节食品安全问题可不好说,一不小心就容易出问题的。

另外一边拿到安檀音给的图纸之后,阿翁那是好一阵研究,但始终没研究明白这玩意是干嘛的,可那丫头倒也不说,就让他先做着。

阿翁虽是说会些木艺活儿,但又不是真的木匠,明显就是被安檀音高估了,但小老头儿服输吗,那肯定不服的啊!甚至是出门找老伙计学习了起来。

随着温度渐渐升高,长安城也已经彻底地进入了夏季,初夏早晚倒是还有些凉风,阿序这些日子往菜地就跑得很勤,每天就盼着这些甜瓜早日长大。

六月下旬就到了三伏天,所以到了六月之后,安檀音整个人的心思就都是在制曲上。

做酒曲其实也就是培养根霉菌和酵母菌的过程,根霉菌负责糖化,米酒里的甜味归功于根霉菌,而酵母菌提供发酵出酒精,所以酒味归功于酵母菌。

而米酒和白酒的酒曲也是不一样的,安檀音最终是把酒曲锁定在大曲和小曲上,这两种酒曲也是需要分开制作的。

大曲用于蒸馏白酒,主要原材料是大麦,小曲用于米酒黄酒,其中的主要原材料是大米。

酒曲的好坏不仅仅是表现在酒味上,同时不同的酒曲出酒量也是不一样的,安檀音深知酒曲的重要性,所以在做酒曲之前的准备工作特别地用心。

首先是找阿翁定制一些木盒子当着发酵盒,接着安檀音在坊里找人买了不少麦麸,又去西市卖了大麦和糯米,最后是在坊里找老郎中买了茯苓甘草这些中草药,这些都准备好了之后,就只剩下最后必不可少的辣廖草了。

这段时间阿序跟着阿姐后面准备这些制曲的材料,弄得也是一个眼花缭乱。

这也导致安檀音都不好意思说,这以后做大曲,那就麻烦了,毕竟大曲那大小跟砖块一下,可不像小曲那么玲珑可爱。

寻个不咋热的天儿,安檀音吃了早食就带着阿序出门了,两人出了永和坊之后直接一路往南去割辣廖草了。

辣廖草虽说是一种无人问津的野菜,甚至庄稼人看到它都要骂几声,但它确是制造酒曲最主要的原料之一,好在这时候辣廖草长的也挺狂野,荒地里到处都是。

“阿姐,咱们要弄多少啊?”阿序看着满野的辣廖草,很是好奇的问。

“得弄多些吧?主要是到了秋冬,咱们再想找它可就没有,趁着现在咱们多弄些搁在家里也不碍事。”安檀音说着手也没停飞快地在野草间穿梭了起来。

“阿序,等阿姐把酒曲全部做好,咱们去南山待几天可好。”安檀音被热得已经开始想着避暑的事情了。

阿序停下手里的动作,眼睛亮晶晶的道:“真的吗?那我要去捉鱼!!!”

“嗯,到时候咱们把阿翁的那间小屋子重新收拾整理一下,再看看山上有没有什么野果子,阿姐给你做果酱,还有果酒。”安檀音眉飞色舞地道。

“阿姐,你好厉害啊!”阿序一脸崇拜地感叹了起来。

“那可不,也不看我是谁的阿姐!”安檀音很是臭屁地昂起了脑袋,接着就是姐弟俩哈哈哈的笑声。

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