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第五百三十六章 回营地

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王天娇最后选择了2只布偶猫,2只比熊,分别是一公一母,好以后配对。

丁一付完钱,拎着四只宠物,跟着王天娇后面,继续陪她逛街。

王天娇如同孩子一般,彻底释放内心,她觉得这才是生活,自丁一出现,她就开始改变自己,现在基本上是彻底放松。

蹦蹦跳跳往前走,突然就停到一处摊位前,很是好奇的看着。丁一跟过来一看立马笑道:“这是制作糖葫芦呀。”

“呵呵,这位公子说得对,我这是在制作糖葫芦,公子和小姐要不要来两串?”老板恭敬带着微笑道。

“我还是第一次见到,看上去很好玩的样子。”王天娇对丁一甜甜一笑道。

丁一道:“这东西有什么好奇的,制作这个很简单,首先挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料,然后将两瓣合上,用竹签串起来。”

“选择材料都是小事情,还可以串些水果夹杂其中,这些材料都是很常见的。糖葫芦最主要的是熬糖,熬糖很关键,糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。”

“可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。”

“糖浆制作好,那就开始吧串好的材料蘸糖,蘸糖时将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。”

“蘸完之后就开始冷却,将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可,大理石板也是不错的选择。”

“成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。”

“熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。”

“糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,不然果子就酥了。”

“冰糖葫芦一般是制作好了,插在草木棒上沿街叫卖,老板在这里现场制作也算是不错,这样可以让人看到制作的过程,可以看到是否卫生,老板还是很有头脑的。”

丁一的夸奖,让老板心里很高兴,他呵呵笑道:“公子过奖了,我只是认为食物让大家放心才好。”

王天娇拿了一串刚刚制作好的吃起来,酸酸甜甜的,味道很是不错,她想到,没事的时候,可以拿出来打发时间也不错,于是她霸气的全部买下。

买下糖葫芦,王天娇继续前行,不知不觉俩人来到一间铁匠铺,看着四个人在火炉边忙碌,赤膊上身,用锤子敲打。王天娇看到那些被打造出来的兵器,她只见过高科技制作兵器的过程,那见过这种。

转头问丁一:“小一这是打造兵器吗?”

丁一点点头道:“在古代,没有先进的科技,打造铁器都是这么干的。”

“铁匠铺,也称“铁匠炉”。所谓“铺”,只是一间破房子,屋子正中放个大火炉,即烘炉。炉边架一风箱,风箱一拉,风进火炉,炉膛内火苗直蹿。要锻打的铁器先在火炉中烧红,然后铁匠师傅再将烧红的铁器移到大铁墩上(方言称‘砧子’),一般由打铁徒弟手握大锤进行锻打。”

“铁匠师傅左手握铁钳翻动铁料,右手握小锤一边用特定的击打方式暗号指挥徒弟锻打,一边用小锤修改关键位置,使一块方铁打成圆铁棒或将粗铁棍打成细长铁棍。可以说在老铁匠手中,坚硬的铁块变方、圆、长、扁、尖均可。”

“有时打铁真的好像一支交响曲。风箱拉起,曲子奏响。随着加热的需要,那风箱会在平缓均称的节奏中加速,强力的节拍中充满希望。那炉中的火苗,一起随风箱的节拍跳跃,在劲风的吹奏中升腾。”

“待铁器热至彤红,铁铗快速夹至大铁墩上,一番铁锤上下,一串钉铛声响,一阵汗雨飘下,那铁件便成为匠者的理想器物。有时需要,师傅会把铁器放入水槽内,随着“吱啦”一声,一阵白烟倏然飘起,淬火完成。铁匠铺师傅的淬火和回火的技术是十分重要的。”

“淬火和回火技术,全凭实践经验,一般很难掌握。各种铁器,虽然外型制作十分精美,但是如果师傅的淬火或回火的技术不过关,制作的铁器也是很不耐用或者根本就不能用。我国“王麻子剪刀”之所以闻名于世,关键技术也是在于淬火和回火技术上。”

王天娇眯着眼睛微笑道:“小一,你非常博学,这些东西你都知晓。”

丁一笑道:“这些不算什么,微微坦博尔的数据库中,这些资料都有,早期的时候,我时间很多,尤其是在宇宙流浪的那会,没事就看看这些东西打发时间。”

王天娇看看四周,感觉逛得差不多了,抱过一只布偶猫道:“走吧,我们回去。”

丁一点点头,精神念力设置幻境,带着王天娇闪身回到了七彩营地。

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