盐中主要含有钠等微量元素，人体中钠元素的补充也主要是从食盐中获取。
盐帮助人体正常发育，调节人体内水份均衡的分布也少不了盐的参与，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌也是盐的重要功效，盐还可以增进人的食欲。
盐对人体来说非常重要，如果有人长时间的不吃盐，那么他体内就会极度缺少钠元素，纳元素的缺失会引起人体出现食欲不振，四肢无力甚至还会经常出现眩晕的情况，上面的这些症状都只是比较轻微的情况。
如果严重还会出现厌食、呕吐甚至还有可能影响到视力，在外界看其他的东西时会出现模糊情形，所以长期不吃盐对身体一定是没有益处的。
虽然，盐在人体健康中起了很重要的作用，但是对盐的摄入还是需要控制，不能口味太重，放入太多的盐，食用太多盐还会引起很多疾病，盐的摄入量也是很多疾病的重要发病因素。
盐一旦摄入体内，身体就需要花精力去吸收它的营养物质最后分解排出体内。
而且盐和水息息相关，如果人体盐摄入过多，身体就会发射出缺水的信号，也就是体内的盐分多了，要求的水分也会变多。但是水分如果太多，没有办法排出，只能滞留在身体中，那么就会引起高血压。
除了高血压，盐分过多还会引起动脉硬化和出现心血管疾病。
很多人都知道食盐过量会不健康，可能会因此才去过激的方法去避免这种不健康，虽然，食用过多的盐确实会影响身体健康，也不能因此就不吃盐，只要控制好每天的摄入量，盐在身体中会起到它的有益功效。
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