王爷家的美味娘子

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第一百九十九章 臭豆腐

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宋瑶一脸的笑意,让两个小丫鬟『摸』不着头脑,但也不敢违背主子的命令,只得把豆腐给抬进去。

赫连晟一直跟在宋瑶身后,原本还有些嫌弃豆腐散发的馊味,可听到宋瑶的话之后,却是充满了兴趣。

“瑶瑶,你这是要做什么?研究新的吃食吗?”赫连晟十分好奇。

“是啊,今天先实验一下,要是成功了,过几天咱们就大干一场,又是一大笔财富啊!”宋瑶想着便嘿嘿的笑出声来,已经看到银子在向她招手。

不说酒楼可以消耗多少,便是放在杂货铺里卖,那也是相当可观的一笔收入。

最重要的是,自己可要有口福了,这种小吃可是有几年没吃过了。

想到臭豆腐的味道,宋瑶便忍不住的吞咽一下口水。

还有豆腐『乳』,不但可以佐粥吃,还能当做调料用,尤其是吃火锅之类的,有豆腐『乳』的加入,味道绝对会上升一个档次。

“你们两个,再叫几个人过来,再让人准备些干净的白布,都剪成这么长的四方块。”宋瑶吩咐道:“还有两个干净的坛子,稻杆也都准备一些。”

两个丫头听到宋瑶的话,忙出去找人。

每次宋瑶要做大餐,或是搞试验的时候,都需要不少人打下手。

见宋瑶撸起袖子要干活,赫连晟便上前道:“瑶瑶要做什么,我来。这味道太难闻,瑶瑶在一边指挥就是。”

宋瑶倒是不拒绝赫连晟的好意,掏出腰间的帕子,替赫连晟遮住口鼻后,笑道:“这样会好受一些。”

“还是瑶瑶聪明。”赫连晟回以一笑。

帕子上有宋瑶的味道,的确比酸了的豆腐好闻太多。

宋瑶果然退后一步,指挥道:“把这些豆腐都切了,一半切成尾指厚度,一寸长的四方形。一半切成二指宽厚,也是一寸长的就行。”

赫连晟的剑术好,切豆腐自是很容易,就是有点大材小用了。

不过宋瑶不得不承认,这人好看,做什么动作都是帅的。

赫连晟在厨房里挥舞着菜刀,竟然也十分『迷』人,仿若他在做一件多么优雅的事。

不过是半盏茶的功夫,赫连晟便将菜刀嵌在案板上,一板豆腐被他切完,可不仔细看还以为他根本没动手。

“厉害!”宋瑶鼓掌后,朝赫连晟竖起大拇指。

这样的刀法,宋瑶是自愧不如的,就算练一辈子估计达不到。

没办法,谁让人家会功夫,刀剑都使得出神入化,切菜只是动动手腕的活计。

“夫人,您要的布。”圆脸的丫头先一步回来。

“夫人,您要的稻草。”长脸丫头随后就到。

“夫人,您要的坛子。”一个老妈子,一手抱着一个坛子进了厨房。

后面还跟着几个空手的人,都是厨房里的厨娘和烧火丫头。

主子亲自来厨房,她们自是要第一时间过来帮忙,顺便也能学点本事,否则在宋府是干不长的。

当然,也没人有偷师后要离开的心思,她们自被买来的那天起就知道,一旦背叛的下场就只有死路一条。

“我先做个示范,你们看一下。”

宋瑶拿起一块洗干净的白布,又拿了一片豆腐斜放在中间,规整的包好后,便放在面板上。

抬头扫了一眼几个认真看着的下人,宋瑶道:“可都看清楚了?把这些豆腐片都包好,码放整齐了,然后再用一块面板压上,上面可以放些石头或是装满水的盆子,等明天这个时候再来找我做下一步。”

“是,夫人。”下人们纷纷应声,洗了手就开始干活。

“你把这些稻草都洗干净,再晒干了,摆在木箱子里。”是对长脸丫头吩咐道。

“奴婢这就去。”长脸丫头立即去干活。

“你来把这些豆腐块大火蒸上半柱香的时间,待晾到拿着不烫手的时候,装在铺着干稻草的箱子里,放到外面阳光充足的地方晒着,过个三五天的再找我来看。”宋瑶把这个活计安排给拿坛子的老妈子,倒也不难做。

因为豆腐不多,再加上没有提前做准备,所以宋瑶选择做家常的豆腐『乳』和臭豆腐。

其实豆腐『乳』和臭豆腐的做法还有很多,但宋瑶也不是都会,毕竟在那个年代买这些东西很容易,除非是一些特『色』的私房菜餐馆,或是一些自己家做档口生意的,没有多少人会这么麻烦的。

时间就是金钱,很多人都在和时间赛跑,也因此而让纯手工的事物更加贵了。

“瑶瑶,按照你这个弄法,这些东西岂不是都要坏掉了?”赫连晟嘴角抽了抽。

尽管知道宋瑶做的东西好吃,也知道她不会拿吃食开玩笑。

可是想到要吃发霉的东西,赫连晟觉得没什么胃口,寒『毛』都要竖起来了。

“你要是觉着脏,之后再做的时候就不要参与了。”白了赫连晟一眼,宋瑶坏笑道:“其实你最喜欢的虾酱那些,也都是这么做出来的,不发酵就没味道,可发酵就会长『毛』,那你以后还吃不吃?”

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