人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。
茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。饮茶对预防龋齿有很大好处。茶叶含有不少对人体有益的微量元素。茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。能兴奋中枢神经，增强运动能力，有良好的减肥和美容效果，可以预防老年性白内障，能保护人的造血机能，还能防暑降温。
茶有德，饮茶人有茶德。其滋味胜过甘美无比的醍醐，香气胜过馥郁馨香的兰芷，并以茶的俭朴清淡，由此而引用“茹芝延寿，采薇养生，一啜仙山灵芽，就会轻身换骨，飘然欲仙”之说。茶具有“清、和、澹、静”的美德。缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚推，从事茗饮。天下之士，励志清白，莫不碎玉锵金，啜英咀华，以不蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。
茶杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶品格之不同。华夏茶德为：廉、美、和、敬四字，它作为大自然的产物，深得自然的秉性。钟灵毓秀，造就优良茶德。茶性俭，苦而后甘，其俭朴、清淡、和静、健身的秉性，恰与华夏人崇尚先苦后甜，温和谦逊，宁静淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人们的喜爱。
(本章完)
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