很多美食博主发布在北京吃涮肉的测评，不管是弹幕还是评论区下面总有人提到一家店，那就是南门涮肉。
苏甜出了地铁站，跟着系统的导航。
步行五六分钟，她来到了涮肉店门口，里面热热闹闹的，苏甜不确定里面还有没有位置，站在门口张望。
店里的人很忙，一位端着肉的阿姨出现在苏甜视线里，并且离她最近，她快步走上前，开口问：“请问店里现在还有位置吗？”
阿姨停下脚步，看了眼柜台，确认确实没人招呼苏甜后，开口：“您，几位？”
“1位”苏甜赶紧回答。
看来有希望不用等位。
“您跟着我来吧。”
阿姨先是把肉给送了，接着给苏甜安排位置。
“您就坐这儿，一会儿有人给您点菜。”
“好好好！”苏甜冲她点点头。
安排好了位置，她转身就去了后厨，看见小王，接过小王手里的盘子，“我去送，你去给客人点单！”
小王被拿走餐盘，一脸迷茫，追着问：“唉！您还没说是哪桌呢？”
没回应，他拿着菜单站在中间，用眼神巡视一圈，就看见苏甜桌上，没有铜锅，他走上前去，把菜单递给苏甜。
“您看看菜单。”
苏甜一页页地翻着菜单看，吃涮肉肯定是必点手切鲜羊肉。
“点个糖蒜，尝尝吧！”她点点菜单。
“这个不用单点，赠送的。”
“那就点份羊尾油、点份上脑。”
点了肉的，再来点素的，得荤素搭配嘛，苏甜这么想着，“来给蔬菜拼盘，主食来一份烧饼，再加份粉丝。”
“就这些吧。”苏甜合上菜单。
服务员确认了一遍。苏甜想了想，“再加份毛肚。”
肉跟菜都是自己涮的，前脚刚点好，没过几分钟，后脚点的菜就陆陆续续地上桌。
以前是冬天才吃涮羊肉，现在是什么季节都可以。
老北京涮羊肉讲究用炭火铜锅，是因为紫铜导热速度快，还有杀菌的作用，所以一直延续至今。但是这家店烧的是环保燃料，估计是旁边就是古迹，管理比较严格。
蘸料是二八酱加上韭菜花跟豆腐乳，还给弄个笑脸的造型，撒点白芝麻。还给上了现炸的辣椒油
苏甜用筷子给搅和匀，很粘稠，一看就能很好的裹在肉上，尝了一口，超级香，微微甜，还带这点酒香，咸淡刚好。
本身自己就超爱芝麻酱，这下更爱了。
涮羊肉配的是清汤锅，苏甜往锅里瞅了一眼，很清，就跟水似的。就是应了那句‘铜锅一盏、清水一碗、姜葱二三。’
苏甜有了解过，一般涮羊肉，先涮羊尾油。
白白嫩嫩的羊尾油整整齐齐的垒在盘子上。
羊尾油是羊尾巴上的肥肉，把它涮在清水里，让这个给清汤带点油水，再涮肉吃，味道会更美味。
一下锅，等个几秒，直到油边发皱卷曲，她捞出食用，雪白的羊油裹满二八酱，口感软软嫩嫩，润滑且不油腻。
接着是涮肉，一盘好的新鲜的手切羊肉，一定是纹理清晰，色泽红艳，立盘不倒，苏甜涮之前，还好奇的试试，看看是不是真的不倒。
假装下肉，把盘子立起来，真的不倒，说明羊肉新鲜，没有注水。
要想吃的肉嫩，等清水翻滚，下入羊肉，筷子不出水面，一变色就夹走，苏甜喜欢多下几片，一起捞上来，口感有老有嫩，蘸上满满的芝麻酱，麻酱料不会抢了食材的风头，一口下去简直不要太满足。
新鲜的羊肉就是肉质细腻，香而不膻。
吃了半盘的手切鲜羊肉，苏甜决定在尝尝肥瘦相间的上脑，切的非常薄，一下锅就熟，肉质鲜美，肥而不腻，入口即化。
‘吃肉不吃蒜，营养走一半’但是根据《本草纲目》记载，羊肉是温补的，大蒜是产热的，两者有冲突。
前人很聪明，把大蒜腌制做成糖蒜，把营养保留了，副作用没有了。
苏甜没吃过糖蒜，她也不排斥吃蒜。
糖蒜看着挺晶莹剔透的，她先尝了一小瓣，眼睛一亮，好吃的，酸酸甜甜的，脆嫩脆嫩的，很开胃，没有生蒜的辛辣，一点点的微辣。
吃完肉吃着清爽解腻，多吃几个，酸的有点过了。
她又涮着点毛肚吃，新鲜，口感爽脆。就是喜欢一大口，在嘴里超级满足。
肉吃的差不多了，涮点粉丝，涮点白菜，清清口。
最后上了一盘芝麻烧饼，跟在徐州吃的烧饼不同，它不是扁扁长长的，是圆圆鼓鼓胖胖的。
芝麻烧饼是用温水和面，加入百分百纯芝麻酱，加上椒盐、清油、糖等十几种调味料，具体的算是各家店的秘方吧！接着均匀的抹在不用发面的面饼上，然后卷制揪成一个个小剂子，师傅用力道跟手法做成眼前这一个个的小烧饼。
苏甜一口咬下去，外酥里嫩，直掉渣，她赶紧用手接着，烧饼烤的层次分明。满口的芝麻香。
等把芝麻烧饼吃完，这顿涮羊肉才算告一段落。
苏甜吃完就拎包儿离开，门口排着长队呢，她觉得应该是系统奖励的幸运小金鱼给自己开了‘后门’，以自己的运气，不排上两小时，估计吃不上这顿涮羊肉。
今天，苏甜是早早的回了酒店，不着急洗漱，打开电脑窝在沙发上，先是看看股价涨势。
“统子，我发现你给的技能都好实用啊，尤其是这个股票技能，果然是高风险高回报。”
101：“那是。等你开通创业板块之后，会挣得更多。”
“真的是钱生钱啊！统子，今天还没签到呢，签到吧！”
101：“签到成功，积分+1，恭喜宿主获得初级鉴赏珠宝技能（拥有此项技能的你可以初步分辨出宝石的种类及宝石的净度【至少不会被骗买错宝石种类】）、车神的开车技巧——人车合一（此技能可使宿主操控车就像操控自己的身体一样灵活【是系统为缓解宿主新手开车的紧张感特意申请的哦！】）”
听完备注，苏甜笑了笑，双手交叠放在嘴巴，“真是太感动了，统子。呜呜呜~”
101：“好了，可以了！本系统已经看见你的嘴角都快咧到太阳穴了。”
苏甜立马放下手掌，停止假哭，“哭是假的，感动是真的，夸张，夸张一下。”
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