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美味佳肴

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回来的路上,春秋时不时的就将注意力放在一旁的螃蟹身上。

螃蟹啊,距她所知,后世有不少以螃蟹为主食的菜肴点心呢,春秋决定,今天中午回去,她要将这一桶螃蟹都做了吃了!

清蒸,红烧,麻辣……

春秋脑海中过滤着螃蟹的各种吃法,嘴角也不自觉的咽着口水,就回家的这么一段功夫,春秋脑海中已经出现了不下十种吃法……

春秋几人回家的时候,家里已经开始做饭了,看着厨房那忙碌的身影,春秋十分淡定的拎着那一桶螃蟹去了厨房,走之前,春秋特意告诉几个孩子不要多吃,留着肚子等着螃蟹出锅。

吃货春花拍着肚子保证啥都不吃,就等春秋的螃蟹。

虎子和小石头也是一样,因为春秋现在在他们眼中简直就像传说中的厨神一样,不管是多么难吃的东西,到了春秋手里,都会变成美味佳肴。

春花他们对于春秋简直是那种最脑残的崇拜,和后世那些脑残粉一样。

春秋笑嘻嘻的和几人回了挥手,便直接一头扎进了厨房。

厨房里,她娘袁氏正在做午饭,看到自家闺女拎着水桶进来,袁氏一脸欢喜,“这是抓到好东西了?”

每次春秋下河回来,都会拎回来一些好东西,袁氏以为和平常一样,“这回还是鱼吗?中午你们要接着喝鱼汤吗?”

“不是嘞,这是螃蟹”春秋笑眯眯的将水桶上的盖子拿下来,将里边的大螃蟹呈现在袁氏面前。

袁氏被那黑黢黢,长了好几条腿的东西吓了一跳,“哎呦,这东西能吃吗?都没啥吃头”袁氏往后退了退,生怕这些黑东西跑出来。

螃蟹这种东西,在杨家村都不怎么受欢迎的,为啥呢?还不是因为古代人可没有那种专门吃螃蟹的工具,也不知道吃螃蟹的秘籍,而且螃蟹壳硬,还不好打开…所有原因加在一起,就是螃蟹不受欢迎的重要原因。

春秋了然的点点头,看吧看吧,在后世那种动不动卖出高价的螃蟹,在古代是多么不起眼的存在呀,幸亏有春秋这个懂行的人知道,不然,简直是爆敛天物啊!

春秋决定发挥自己中华小当家的能力,为螃蟹正名!

春秋又和她娘说了两句,在袁氏不赞同的目光中,淡定的将螃蟹转移到一个大盆里。

螃蟹刚抓上来还有些泥沙没有排干净,春秋往盆里倒了一些食盐,然后螃蟹先行吐些水出来。

因为他们抓了整整一个水桶的螃蟹。春秋做菜选择的余地也很大,春秋想来想去,决定要先做一个香辣螃蟹,不说别的,她喜欢啊!再来一个清蒸螃蟹,毕竟春花他们不能吃辣,嗯,再来一个蟹肉海鲜粥吧,嗯,搭配的不错。

“娘,家里的饭够吃吗?”春秋是打算中午吃螃蟹的,如果她娘饭做多了,到时候可就尴尬了。

“不多,就是把上午的饭热了热”袁氏低头将锅里热好的米饭端了出来。

“娘,咱们中午吃螃蟹吧,一会儿我做螃蟹海鲜粥,保证好吃”春秋笑嘻嘻的将自己的计划告诉她娘。

袁氏回头,伸手点了点春秋的小鼻尖,语气轻快,“哎呦,娘的妞妞这是要出山了?”因为春秋最近都没怎么做菜,冷不丁要下厨,直接被袁氏调侃。

春秋被她娘说的脸色通红,“娘”

袁氏呵呵笑了出来,“好了好了,娘不说了”

春秋看着她娘离开转头又接着忙了起来。

做饭,必然是少不了帮忙烧火的人,春秋将虎子喊了进来,让虎子抱柴生火,而她则是跑到厨房后边去拿香辣螃蟹的配料,清蒸倒是不难,可香辣嘛,春秋自然是怎么好吃怎么来。

配料备好,春秋招呼一旁的虎子,两人将盆里的螃蟹用清水给洗干净,洗螃蟹不难的,尤其是这种已经处于半死不活的螃蟹。

原本河蟹就没有海蟹有活力,在加上几人下手的时候,颇有些没轻没重,随后这些螃蟹又被放进盐水里消毒杀菌,嗯,简直是一波三折,这要是还能挥舞着大钳子和她决斗,也算是逆天。

两人将盆里的螃蟹都清洗干净后,便直接扔进了锅里,只留下做香辣蟹的一部分,反正不管是做螃蟹海鲜粥还是清蒸螃蟹,都要将螃蟹蒸熟。

将锅盖盖上,春秋直接让虎子往灶台里边添火,而她也是用另一个灶台。

香辣螃蟹需要用到油炸,春秋先是将剩下的螃蟹都扑上生粉,然后直接放进滚烫的油锅里炸至变色后捞出备用,锅内留出底油,在放入葱段,姜片,大蒜,豆瓣酱,炒出红油后加入辣椒,花椒的大料。这时候,锅里已经飘出好闻的香气了,虎子偷偷的往过看了两眼。待炒的差不多,春秋又将一旁的螃蟹倒了进去,用铁勺拌匀,在加入知道米酒(杨李氏酿的),白糖,少许酱油,最后炒至水干出锅。

因为春秋喜欢香辣蟹,所以盛出来的成品转了一小盆,春秋抱着盆使劲的闻了闻,最后控制不住,拽了一个螃蟹腿放进嘴里裹了裹,嗯!春秋眼睛一亮,高兴的又拽出一个递给一旁的虎子,姐弟两人吃完后都很兴奋,除了辣了些,味道还真不错。

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