早上都起的迟，9点一过，杂役就吆喝大家准备家伙，说过一会儿要分饺子馅和白面，已经派人到炊厂去领了。二楼中厅已经架起了大锅，旁边立了个炸弹似的液化气罐。
过年吃饺子这是中国的传统，一家人团聚就是要吃饺子，虽然我不知道为什么，但这是从古至今流传的下的道理，我猜测或许是过年期间天气较寒冷，一家人围在一起吃饺子比较暖和，饺子就是象征着团圆，或许是紧紧捏一起的团圆的意思。
每年大年初一早上跟家人一起都要吃饺子，饺子里包的有硬币谁吃到了就代表这一年会有好运，就是也会包辣椒代表新的一年红红火火。
关于饺子的来历与寓意我们上大学的时候也学过，饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。
因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。
你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日。
因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。饺子，鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之。
每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除鬼，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉鬼很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子时时分共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的厉鬼“夕”除掉。
在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，就可以把鬼夕除掉。
过会老三转了一大圈，看二龙和林子他们没有邀请他的意思，才喊我和小佬跟他搭伙。因为赵兵要伺候二龙他们，不能跟我一起过年了，我也正找辙呢，没想什么就应了老三。老三又叫上新收邵林给我们忙活零活。
白面和饺子馅拉回来了，大桶的肉沫、白菜渣和一小包韭菜，还有一脸盆醋，眼看着霍来清把那包韭菜馅直接拎进我们屋，给杂役们贪污了，然后又挖了半盆肉馅走。然后各组才开始分配，回来按人头再分。
我进了新收组的大屋子，看家大家正忙着把铺盖卷起来，铺上报纸布置案板呢。老三把一根镐把扔在地上：“使这个擀筋儿。”然后把一截暖瓶塞粗细的硬塑料管儿放铺上笑道：“咱用这个。”
门三太先一步把镐把抢过去：“我不会包只会擀，谁跟我搭伙？”
“看你那个疥，你擀的面谁敢吃？”
小佬和我都不会和饺子面，老三一边挽袖子一边笑道：“干这个三哥内行，进来几次就练出来了，人先得把嘴哄美了。跟我搭伙，你们就瞧好儿吧。”
我问胖子哪去了，老三说：“林子屋里呢，人家也快升啦——华子十六就开放了。”
提到胖子，老三就说那天周携的事我太不该掺乎：“打去吧，人头打出狗脑子才好看。”
我说：“我也没掺乎呀，就是下意识拦了一下。”
“‘下意识’可就‘下’出立场了——本来三哥这话不该说，说了，也就点到为止——你是聪明人，应该看的过反正来。胖子没什么机密心眼，知道你不是想跟他如何，就怕冷眼看着的，心里多想一步两步的啊。”
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