重生之御厨在现代

暖手宝宝

首页 >> 重生之御厨在现代 >> 重生之御厨在现代最新章节(目录)
大家在看开局女扮男装,说好的都是兄弟呢 男寝5v5:一宿舍狼,一宿舍羊 七零:最野糙汉被知青媳妇勾了魂 情陷港城 豪门后妈在娃综靠反向贴贴爆火了 九零年代:不做贤妻良母后爽爆了 惊!佣兵大佬她是满级BKing 真千金回归后,被五个哥哥团宠了 妻子出轨后 星际之种植赶海日常 
重生之御厨在现代 暖手宝宝 - 重生之御厨在现代全文阅读 - 重生之御厨在现代txt下载 - 重生之御厨在现代最新章节 - 好看的现言小说

第54章 ‘宾客尽欢’

上一章书 页下一章阅读记录

伊婉儿看着众人心不在焉的神态,也知自己说的有些多了,就直接说了开宴。

一时间,桌上觥筹交错,推杯换盏,大家吃的喜笑颜开。

人们常说“食在广东,味在四川”,说到川菜,人们总是赞不绝口,常常被那美妙的“味”所倾倒。不过,川菜讲究色、香、味、型、器,味居其中,被称之为川菜之魂。

自古以来,川菜就有“一菜一格,百菜百味”之美誉。

真正了解川菜的人都知道,川菜之味,绝不仅限于人们所熟知的麻辣。

川菜有着“七味”(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),“八滋”(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。

红油是川菜的灵魂之一,川菜当中的凉拌菜讲究“一勺红油定乾坤”,搞懂红油,就搞懂了川菜。炼制红油,需首先要讲究辣椒的质量,其次要讲究辣椒品种的搭配,使之兼有朝天椒的红润、二金条的香冽、小米椒的辣劲,油要选用正宗的菜籽油,此外还要加入姜蒜粒、红葱头、各种香料......熬制的方法是“溅熟油”的传统方法。

众人只觉此刻像是身处舌尖上的成都,好吃嘴的天堂。

“闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,这味道让人又爱又恨。”宋伯伯吃的眼睛都睁不开了。

“好好吃啊,嘶…越吃越辣,越嚼越香,越辣越上瘾”王昊吃的头都不抬的说。

“感觉喉咙再烧,舌头再烧,嘴唇再烧,我的心也燃烧了,不过吃了嫂子做的川菜,想想大街小巷的川菜馆,他们的川菜真是辣的没内容,不婉转,不缭绕”郭小斌盯着干煸牛肉丝就没换过其他菜。

一句嫂子把姜宴惊的猛咳两声,抬头瞅见别人好似未听见,又继续吃起来。

王叔叔跟着附和:“丫头,你这个川菜确实够味了,自从我大学毕业离开川省,这些年真就没在外地吃过这么正宗的川菜了。”

伊婉儿看着他们泪眼汪汪的盯着自己说话,她就实在不忍心笑出口。

姜外公:“这些菜都是辣的,我却能吃出好多种辣的感觉!”

伊婉儿解释:“川菜有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、豆豉、泡菜、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。”

“川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等,所以吃出很多种辣也是有的。”

高伯伯:“听听,老姜这就是咱们这些粗人不讲究,听听人家说的,这个吃呀喝的里面讲究的还不少呢!”

姜外公:“可不是,我们以前窝窝头吃饱就不错了,现在生活是好了啊”

伊婉儿:“人类的饮食习俗经历了生食、熟食和烹饪三个阶段。

生食是无论植物的果实、兽肉、鲜鱼等,均不用火烤,稍加处理直接食用。

熟食分烤食和煮食两类。烤是最古老的食俗,方法多种多样,包括用烧红的石片烤肉,在石板上烙饼等。云南傣族的香竹饭,就是用烤制法制作的。煮食以石烹法最有特色,即用烧红的石头,放入盛有水和食物的木桶或其他器皿中,放取数次,食物自熟。东北的鄂伦春族、云南的傣族等民族过去都曾用过此种方法煮熟食物。

烹调是在熟食基础上发展起来的。制作方法包括煎、炒、烹、炸、煮、蒸、烧、烤等几十种,调味品有酸、甜、苦、辣等各种味道的百余种。”

宋伯伯带来的客人中的其中一人:“这顿饭吃的值了,吃得开心还长了见识,来的可不亏啊哈哈哈”

看着伊婉儿疑惑的目光,宋伯伯给解释道:“这位可是沂城鼎鼎有名的大厨,历年被派去参加世界杯烹饪大赛,每次都满载而归的柳老师,婉儿还是要跟着老师好好学习”

伊婉儿听到宋伯伯的解释,立马起身打了个招呼,虚心请教柳老师。

柳老师:“这道蹄花汤做的很好,猪蹄确实不错,炖得相当耙糯,几乎是筷子一夹就脱骨了。蹄花用的都是猪前蹄吧,每根蹄花都是“胖根胖根”的,入口那一瞬间,简直不要太糯了!

蹄花的汤味也比较浓郁,清汤的炖法没有加什么配料,也算是原汁原味了,你虽然年龄不大,但是在厨艺上比我也不差。”

“柳老师,等会儿还有一个菜,您给品鉴一下?”

在一旁伸长耳朵的王叔叔父子俩:“还有什么菜没上吗,我们也可以帮忙尝尝”

伊婉儿:“呃,王叔叔,是我今日做的不在菜谱内的一道川菜,是开水白菜”

王昊:“婉儿姐姐,开水白菜能好吃吗?听着就没味啊”

王叔叔:“闭嘴吧,傻儿子,那可是国宴菜,婉丫头,让王叔叔见识一下呗”

伊婉儿心知也不好再拒绝,就说稍等,去了后厨把那几盘菜都端了过来。

众人只见那盘清水白菜色泽清爽,汤中不能有任何杂质,清澈见底,没有一滴油珠漂浮在汤中,看这汤色真就像是开水一样清澈。

‘看着真不像好吃的样子啊,难怪听说外国人也嫌弃呢,这应该是有钱人吃的吧,我反正是看见这菜不想吃’众人心头一阵怀疑。

柳师傅:“开水白菜,是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。

这道代表着川菜最高水准的菜品,以最朴素平凡的面目示人,却有着丰富而厚重的内涵,颠覆吃货们对川菜的认知,也让川菜的旧时风华再次展现在大家面前,这是一道正在失传的精华菜品。”

柳老师继续道:“而开水白菜看似简单,实则内含的工序十分复杂,很像咱们国人表面内敛,实则有一颗热心肠的国民性格是一个样子的。”

喜欢重生之御厨在现代请大家收藏:(m.xtyxsw.org)重生之御厨在现代天悦小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推十日终焉 仕途人生 大小姐她总是不求上进 天灾第十年跟我去种田 重生再嫁皇胄,我只想乱帝心夺凤位 史上最强炼气期 闪婚,矜傲机长私下好会哄 南宋崛起之雄霸天下 婚礼上被绿,她转身嫁最帅的英雄 放下校花后,我选择当个海王 玄学亲妈归来,反派儿子立正站好 渔夫逆袭:开局救美,渔获满舱 年代文边缘人物的美好生活 姜汁撞奶糖 我在四合院要做修仙大佬! 嫁给猎户后,他越来越不对劲了 开局十选三,召唤十神将称霸异世 僵尸:在九叔世界除魔卫道 红楼大当家 全民:我一个牧师技能瞬发很正常 
经典收藏惊!天降老公竟是首富 五零福妻有空间 娇娇小姐回农村,痴汉手段太惊人 穿成六零娇小姐:带空间勇闯香江 七零军婚:一家子极品我最缺德 快穿:路人甲吃瓜日常 为了活命我把自己上交了 重生军婚:神医娇妻宠上瘾 我在都市卖妖肉 离婚后,她日日打脸前夫 退婚后大佬她又美又飒 夭寿!我家超市能穿越 满级大佬靠玄学爆红娱乐圈 顶级千金回归,马甲掉不停 快穿炮灰只想寿终正寝 重生八十年代有空间 别人朝我扔泥巴,躺下讹他三万八 穿成豪门弃女,她靠玄学封神 快穿:大佬她修无情道 六零,我在知青院的种田吃瓜日常 
最近更新离婚后我嫁给了他兄弟 重生后,我将青梅一家送进监狱 一纸合同三年寡,我提离婚你疯什么 快穿:那些年渣女渣过的大佬们 疯批美人:傅总您才是替身 重生四零,我悄咪咪杀敌 又是活着的一天 脱轨 年代:真千金她也是假千金 今天少夫人和离了吗? 青春的狂欢 为拖延离婚,冷面兵王智计百出 从一轮游到成团出道 重回七零,手握医毒空间,独美 上交系统带飞祖国后,我成了首富 偏轨沉沦 文娱:闪婚后,我的马甲瞒不住了 快穿:抢女主的男人会上瘾诶 古灵精怪龙凤胎 分手后,闪婚禁欲总裁一胎三宝 
重生之御厨在现代 暖手宝宝 - 重生之御厨在现代txt下载 - 重生之御厨在现代最新章节 - 重生之御厨在现代全文阅读 - 好看的现言小说