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第三十七章 【荒野低配版——椰汁海鲜烩】(求个收藏推荐)

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“够骚气!我喜欢!(大笑))”

“我就静静的看着不说话。”

“装!接着装,刀片马上到你家,问你怕不怕!”

“纯天然360度无死角海鲜,骚王很膨胀!”

我是大师姐:“开工!开工!我已经等不及啦,嘻嘻!”

“ok!大家别急,大餐这就开始!”胡小刀冲镜头摆了个手势,拿起一个椰子,用冰刀开始快速去皮。

“做烩菜绝对少不了汤汁,在没有可饮用的淡水之前,用椰汁代替是个绝佳的选择,相比清淡味的青椰子,我推荐韵味更足的成熟椰子,它不仅可以去除部分海鲜的腥味,而且能赋予汤汁浓浓的椰香味。”

有了冰刀的帮助,处理椰子皮的速度,明显比之前快了一倍不止。

“喀!”

胡小刀用冰刀敲开椰子坚果,把里面的汁水全部倒入铁桶锅内。

“油水足,煮出来的菜才好吃,海鲜类食物的油脂含量很低,我手上也没有食用油可用,怎么办呢?我教大家一个办法!”

胡小刀一脸神秘,拿起一个破开的椰子,从里面挖出一些椰肉,捏成小块放进椰汁中一起熬煮。

“椰肉的含油量高达百分之六十到七十,大家应该有听我讲过,现在我再补充说下椰油,提炼出来的椰子油是我们日常食物中,唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小,极易被人体消化吸收。”

“椰子油除了人体易吸收的特性,它还能治疗疥癣、冻疮、祛暑气,如果皮肤得了神经性皮炎,用熬出来的椰油搽涂,功效也很显著。”

“而且椰油的熔点很低,只有24到27度,提炼的方法很简单,像我这样放进水中,利用100度沸点的开水,慢慢熬煮,只需要十几分钟,就能让煮出来的菜,变得油水十足,口感爆棚。”

往锅里放完一个椰子的椰肉,胡小刀拿起一快鹅卵石,轻轻敲击在海螺上,“趁着熬煮椰油的时间,我刚好可以把这些海鲜初步加工。”

“海螺和扇贝内脏中还有很多的泥沙,为了不影响最后汤汁的口感,我选择花点时间把它们去掉。”

“喀!喀!喀……”

随着一个个海螺的破碎,很快在鞋盒盖做成的菜板上,堆积成三指高的小团。

处理完海螺,胡小刀指着鞋盒内乱爬的海蟹,说道:“螃蟹外面的壳很致密,烹煮时味道很难进去,如果想要椰汁的香味融入进去,那就需要把它们加工一下。”

用石头敲裂蟹腿,接着左手捏住蟹肚,右手拇指扣住蟹盖后端,轻轻往上一掰。

“咔嚓!”

海蟹一分为二,露出中间如内酯豆腐的蟹膏。

“这些白色黏黏的蟹膏,是公蟹主要的副性腺及其分泌物,副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。”

说着,胡小刀眯眼哗笑道:“这玩意就是那啥……大家应该都懂吧,吃起来的口感是滑溜溜的,吃完后,绝壁会让你整个人都萌萌哒,一夜十次郎,夜夜做新郎……那是不可能滴,嘿嘿!”

“”“”观众们都被胡小刀这搞怪的语气,逗得哄堂大笑。

蹲了太久,腿有点发麻,胡小刀起身活动下身体,拿起地上挖回来的草本植物,带了一个500毫升的矿泉水瓶子,往沙滩边走去。

刚走出礁石洞,金色的阳光瞬间洒满全身,如同一个大烤炉,烧灼**在外的皮肤一阵火辣。

胡小刀一路小跑,对着镜头说道:“没有装水洗东西的工具,总要往沙滩边跑,被这太阳一晒,我体内这些宝贵的水分,哗啦啦的直冒,哎,真是一件很不幸的事情啊。”

为星座守候:“烤熟的小刀哥,嘎嘣脆,鸡肉味!”

“2333,一言不合就开吃,楼上大才。”

“组团有优惠不?(嗤牙)”

洗掉草本植物的泥土,把带去的瓶子灌满清澈的海水,胡小刀回到洞内时,椰汁已经烧的呱呱做响,满鼻孔都是浓烈的椰香味。

来到火堆旁,胡小刀惊叹说道:“哇哦,熬煮成乳白色的椰汁上,飘着的这层晶莹椰油,看着就很有食欲啊。”

特写的镜头拍向铁通锅内,堪比高脂牛奶的汤汁,四散飘荡的朦胧白气,清晰的传到每个观众的眼中。

“咕噜……”

刺激味蕾的浑厚椰汁,仿佛能闻到的椰香,观众们忍不住口水狂吞。

“已经中毒,求人帮忙拨打120!”

“碉堡了,老子刚吃完中饭,现在突然觉得还能再来一份鸡腿饭。“

“我踏马中饭还没吃,这是要馋死人的节奏啊!”

“现在汤底已经做好,是时候把海鲜放进去了。”胡小刀端起鞋盖,把所有海鲜全部倒进铁通锅内。

接着放入小半瓶海水,说道:“在烹饪界有句话,叫做——盐乃百味之母!无盐很难做出美味的菜肴。在没有食用盐的情况下,我们可以用含盐量为35%的海水做为代替,不过海鲜本身就有盐味,所以放入的海水不宜过多,适量即可!”

“可惜啊!”胡小刀摇了摇头,“代替物始终是代替物,海水中除了带咸味的氯化钠,还有很多硫酸物质组成的苦分,长期食用对身体健康会有影响”

“好在这些苦分并不是没办法剔除,如果有合适的工具,采取‘人工造盐’的方式,就能得到可长期食用的盐巴,具体怎么操作,只有等工具到位之后,我才能给你们示范。”

听到造盐这个消息,弹幕瞬间就沸腾起来!

“哎哟,不错哦,都准备造盐了,很好!很强大!”

“骚王之徒手造世界,哈哈!”

马上开始吧a:“这是要走出原始社会,步入封建社会吗?不明觉厉!”

“现在调味已经完成,接下来就该进入增味去味的环节。”胡小刀拿起洗好的草本植物,“这根筷子大小的草根,它就是我们平时所用的生姜,通常在热带地区都能寻获,其主要功效就是去腥味、杀菌解毒、增加汤汁的口感。”

“而这种像缩小版芹菜的伞形植物,它的名字叫做芫茜,也就是我们常说的香菜,它不仅富含大量植物蛋白,而且因其含有一种特殊香气,故有调味,去腥膻和增进食欲的作用。”

胡小刀探鼻闻了闻,很是陶醉的说道:“烹饪海鲜和鱼类的时候,放一点这个东西,简直是不要太过美味。”

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