里正父子对他的邀请很是高兴，毫不犹豫就答应了，袁朗便与二人商量，待“销魂螺蛳粉”开业后，他立马将图纸画出来，与他们探讨。
不过，在此之前，袁朗已先在人力市场找了30个散工，让他们将酒楼那些碍眼的篱笆墙，旗子，红绸，盆景，雕花窗户等等丑得出奇的东西，全都给拆掉烧了。
接着，他还让人把酒楼后面的那20亩地的杂草全部拔掉，烂泥塘也填了三分之一，剩下的大半，里面的淤泥脏水，通通也被清理干净。
如此，他才稍微松了口气，虽然现在的酒楼，前前后被拆得面目全非，千疮百孔，但没了碍眼的东西，袁朗就觉得比之前好看许多，心口的气儿都顺畅了许多。
原先，他准备让黄琮他们过来做事的，后来想想还是算了，这些人正是训练打基础的关键时候，如果为了做半途而废，那后面又要重来，太不划算。
所以，最后他还是决定，先找散工来做前期工作，等一个月的基础训练做完，他们再来帮忙也不迟。
酒楼这边紧锣密鼓的进行着，宋子安的店铺装潢，配套设施同样都已弄好，后厨和跑堂伙计也已招到，因为是合伙的生意，他就没让家里的工人过来参与。
袁朗手把手教了宋子安，赵小霜和后厨煮了几天的螺蛳粉，直到味道过关，手艺稳定，他才放手。
一切准备就绪，宋老爹帮着选了黄道吉日。
九月初六，大吉！
“销魂螺蛳粉”店，正式开业！
寅时刚到，左君就早早到了店铺，用钥匙开了厨房门，开始熬汤底。
起锅烧油，将香叶、桂皮、草果、花椒、姜、葱、蒜米等配料，快速翻炒爆香，加入葱段、大蒜，炒至金黄，随即将处理好的螺蛳翻炒均匀，再倒入酸笋水，将螺蛳炒熟便立马起锅。
接着再另起炉灶，将猪骨头和鸡骨架，焯水，随后清洗干净，与适量老姜加水大火烧开后，立马倒入沙罐中改小火慢熬。
如此熬制半个时辰，加入炒好的螺蛳，酸笋，继续熬。
等待期间，他又麻利地将昨天下午送来的米粉泡上（米粉出现，最早出现在秦朝）再将配菜洗干净切好，便开始炸鸡蛋。
等到这些事情做完，汤也差不多熬好了，他立马放盐，还有袁东家说的提鲜调料调味，接着再加入辣椒油，用汤勺大力搅匀，盖上锅盖后继续用小火慢炖一刻钟，螺蛳粉汤底就彻底熬好了。
恰在此时，店里的其他帮工也到了店中，大家互相打了招呼，便各自忙开。
方小华走进厨房，麻利洗手系上围裙，笑着喊人，“君哥！你歇会儿，剩下的我来！”
“没事儿，我不累！”
他指着一旁的切好的配菜，“你赶紧炒配菜，最多两刻钟，这路上的人就要多起来，咱们得赶紧把生意做开！”
“好嘞！”
方小华看了眼天色，便快速架起铁锅，将酸豆角、木耳丝、香菇丝、黄花菜等炒香炒熟，盛在精致的超大瓷盆里装着备用。
花生腐竹昨天已经炸好，就不用再做，他便将炒菜锅快速洗干净，放到一旁架子上，随即将小灶上烧着的开水，端到大灶上煨着，接着又开始切香菜，小葱。
宋子安到的时候，发现他们把事情都做完了，心里对这几个伙计更加满意了。
左君和方小华都是哥儿，左君成过亲，但前两年家里遭了大难，最后就只剩他一人艰难讨生活。
方小华未婚，今年16岁，是连云寨人氏，不过是个孤儿。
宋子安把两人招来做后厨，一来是觉得，他们是所有来见工的人中，把自己打理的最干净整齐的，人还长得周正，做事也麻利。
关键一点，他觉得自家的螺蛳粉，以后肯定能风靡整个边城乃至大燕。
如果找两个没牵挂的人，再签上死契，未来若是遇到那眼红动了心思的，想收买两人，或是拿他们家人威胁，逼二人将秘方说出来，都没处下手。
至于那六个伙计，他要求倒是没那么严厉，但也都签订了五年长契，不过，其中一条规定与左君两人签订的契约相同。
那就是，但凡他们任何一个人，将店里的商业机密泄露出去，不仅要赔大笔的银子，而且还要坐牢，这样的代价，但凡有点儿脑子的人，都不敢轻易尝试。
规定是严厉了些，但宋子安给的福利待遇，却是比很多商家都要好，包吃包住不说，伙计每月一人能拿到700文钱，轮休两天。
左君和方小华因为负责厨房，相对辛苦很多，再加上，他二人每日都要轮换着起早过来先准备配菜，每月也只有一天休息，所以工钱也要比他们高，一月有一两2钱银子。
宋子安笑了笑，看着街上来往行人变多，便缓步走过去，“左君，帮我烫碗粉吧！”
两人正忙，听到他的声音立马抬头，笑脸相迎，“东家来了！？我马上给您煮！”
“行！”
店里和后院儿的几个伙计听到他的声音，也连忙出来打招呼，“东家好！”
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