爷爷：“请问夫人，美国、法国、英国的上菜顺序都是一样的吗？”
夫人：“是的，司先生。最先上的是头盘，也叫开胃菜。一般有冷盘和热盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、蜗牛等。
“第二道上的是汤，汤在西餐中的地位是不可忽视的。因为一道汤没有做好，不合食客的口味，可以影响大家的情绪，让一桌美味失色。
“第三道上的是副菜，副菜可以有几道，也可以变换很多花样，让食客一饱口福。
“第四道才是主菜，主菜一般只有一道，上完主菜，宴会即将接近尾声了。
“主菜之后，第五道是蔬菜。
“第六道是甜品，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。这是宴会落幕时的点缀，甜品的花色和风格会给整个宴会锦上添花的，参加宴会的人，常常对甜品留下很深的印象。最后是咖啡。”
爷爷：“谢谢夫人给我和小宇介绍西餐的知识，我对西餐没有任何研究。我年轻的时侯，代表国家参加一个国际会议去过法国，了解一些西餐的用餐规矩，避免开国际玩笑。”
将军：“司先生，‘国际玩笑’，我听说过这个成语，这是中国人的发明。”
爷爷：“将军，国际玩笑不是成语，应该叫通俗用语。”
将军：“司先生，四个字的词不就是成语吗？”
爷爷：“将军，四个字的词不一定是成语，成语也不一定是只有四个字的词，也可以是三个字或者很多个字，也可以是一句话。”
将军：“司先生，我们如何辨别一个词或一句话是不是成语呢？”
爷爷：“将军，请你记住，一个成语，一定有一个典故，或者一个故事。”
将军：“我明白了，说一个成语，就应该讲一个典故或一个故事。汉语太复杂了，我们外国人要掌握那么多的成语太难了。”
约瑟夫上校：“将军，我学汉语的时间可能比你长，我从小就学了，也没有掌握多少中国成语，你别着急，慢慢来嘛。”
爷爷：“不要说你们外国人不能完全掌握中国的成语，很多中国文科的学生或者从事文化工作的人也不可能掌握全部的汉语成语。你们能达到如此的水平已经很不简单了。”
将军：“谢谢司先生的夸奖，用中国的一句通俗用语说，活到老，学到老吧。”
爷爷：“将军对中国文化的理解令人佩服呀，全世界有更多的人也能理解中国文化就好了。”
夫人：“我们这样再继续讨论下去大家都要饿肚子了，还是先点菜吧。司先生，您到过法国，你点一道菜吧。”
爷爷：“好吧，我点一份奶油蛤蜊汤和一份法式黑椒烤羊排，天冷的地方，吃羊肉可以驱寒。”
爷爷点菜的举动是东西方文化差异的具体表现。第一次夫人请他点菜，他说随意，还说自己没什么忌口的。如果是西方人不会说随意，会直截了当地点自己喜欢的菜肴。
爷爷说随意，是中国式的客气，这种客气是很害人的，如果主人点了你最不喜欢或不能吃的菜怎么办呢？爷爷还是温良恭俭让儒生性格，夫人第二次请他点菜，他才点了自己喜欢的菜肴。
爷爷点完菜，大家也都点了自己喜欢的菜，在大家等待菜的空隙，夫人对爷爷说：“我刚才介绍了西餐的上菜程序，司先生能不能给我们介绍一下中餐的上菜程？”
爷爷：“好的，夫人。中国南北地域餐饮文化有所差异，南方人和北方人的饮食习惯不同，上菜顺序也有差别，而且有些宴席是很特别的宴席，比如‘水席’、‘饺子宴’、‘全羊席’、‘全素席’、‘全鱼宴’、‘火锅宴’、‘大盆宴’等等很多，这些宴席都有自己的上菜程序。不能一概而论。”
夫人：“上帝！中国菜如此复杂，司先生不介绍，我一点都不知道。”
约瑟夫上校：“我这个和平号的中国通也不知道呀。”
将军：“仅仅中国菜就如此复杂，我们这些外国人想完全了解中国太难了。辛亏我们有司先生，他可以做我们的百科全书了。”
爷爷：“将军，百科全书，我可不敢当呀。”
司宇：“我爷爷到过很多地方，出席过国宴，见过的世面可大了。”
爷爷：“小宇，开始替爷爷吹嘘了？”
司宇：“我听妈妈给我讲的，妈妈和爸爸很崇拜您，说我跟着您能学到很多知识和本领。”
夫人：“司宇，你妈妈说得很对，不但你从爷爷那里学到很多知识，我们也从爷爷那里学到了很多知识。”
爷爷：“夫人这样说太客气了，我有点不敢当。我接着介绍吧，中国有一个传统的宴席上菜程序，在南方和北方都适用。
“第一道是凉菜或冷盘，在西餐里应该叫头盘，和西餐的头盘功能一样，都是开胃的小菜。
“第二道是开胃汤，也叫头汤。你们西餐只上一道汤，而中餐不一定，可能上几道汤，最少要上两道汤，开胃汤是比较简单清淡的。
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