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第685章 胡辣汤

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待李嫣想好要做胡辣汤后,便寻到了姑姑请求她帮忙制作干豆皮,她打算今晚尝试着做一些给家人尝一尝,顺便听一听他们的意见。

干豆皮与制作白干步骤基本一致,要说区别便是最后一步压制控水的过程。

将点过的豆浆倒入木质容器中,一层豆浆,一层纱布,最后覆重物完全将水分完全压除,便能得到干豆皮。

这种干豆皮要比一般的白干要薄很多,吃起来也更有韧性以及都香味儿!

李小妹当即答应了下来,她虽然不曾做过这所谓干豆皮,不过光听了侄女的叙述也明白其中的关键步骤就在最后一步脱水!

待到傍晚,差不多是堂哥他们回来的时间,李嫣开始准备简易版胡辣汤。

洗好的面筋揪成小面筋片,逐个加入汤中,又加了些泡发的干菜以及木耳,最后加入干豆皮以及各种调味料。

考虑到家里人已经跟着她吃过一段时间的辣椒,接受度已然很高,所以李嫣在放辣椒的时候,手并未抖!

随着一阵凉风袭来,李家的小院中飘散着一股辛辣之味。

呛的乍然走进小院的李建民连打了几个喷嚏。

李建民揉了揉发痒的鼻子,心想也不知堂妹这会儿又在捣鼓什么。

昨日他询问了堂妹,如今天气变凉了,铺子里面的食谱要不要换一换,堂妹便说今日待他回来会与他说。

就在他准备往厨房去的时候,李嫣笑意盈盈的端着一碗冒着热气的吃食出来,“大哥,你回来的正好,快来尝一尝这吃食如何?”

李建民接过堂妹手中粘稠的吃食,有些好奇的问道:“这是什么吃食,怎么稠糊糊的!”

李嫣眨巴着一张大眼睛,期待的道:“这叫胡辣汤,大哥尝尝味道如何?若是好以后咱们小食铺子便做这种吃食。”

李建民闻言端起手中的碗喝了一口,辛香而麻辣的滋味在他的口腔蔓延,热浪从他的脸上一直蔓延至他的胃部。

他忍不住瞪大了眼睛,混合这香料以及辣椒的浓郁气息,让他忍不住喝了一口又一口,舌头微妙的麻感,在舌尖上留下了长足的余韵,让人尝过之后还想在尝,似是会让人上瘾一般的感觉!

李建民吸了吸被辣出来的鼻涕,赞叹道:“这胡辣汤不错,我感觉我身上似是要起火!”

深秋的傍晚已经寒凉,可在喝了这胡辣汤后,他竟是觉得有些热,想到接下来的天气只会越来越冷,他激动的对着李嫣道:“妹妹,这吃食在咱荣城定然畅销!”

且不说这吃食在荣城是头一份的存在,就凭这胡辣汤在冬日里喝上一口能让人浑身发热就能热卖!

李嫣听了堂哥的话,心中信心更甚,他领着李建民进了厨房,之后将胡辣汤的制作方法说了一遍。

“这胡辣汤里面的食材也不是固定的,入冬后,新鲜食材少,大哥还可以用豆芽替代。”

胡辣汤制作方法并不复杂,李嫣只说了一遍,李建民当场便记了下来。

李建民忍不住再次感叹,“这吃食不错,做起来方便,出餐快,顾客来了基本上用不着等,坐下就能喝!”

李嫣颔首,她之所以从众多吃食中选中了胡辣汤,就是觉得这吃食做起来方便,物美价廉,省时省力!

她便是想从胡辣汤开始,一步步的引导荣城百姓对辣味的接受度,等到他们发现辣味的好后,她再推出其他辣味吃食。

如此一来,以辣椒为载体的产业便可以办起来了。

像什么辣椒酱、火锅底料、辣条啦,随便做哪一样,都是能赚钱的买卖!

“妹妹,妹妹,你笑什么呢?”李建民看着傻笑的堂妹忍不住用手在其眼前晃了晃。

李嫣被哥哥的出声打断了思绪,她笑着道:“大哥,我刚在想用辣椒做更多的食物,我觉得这辣椒以后就会像盐、糖一样融入人们的生活当中,成为不可或缺的调味品!”

李建民被堂妹所描述的宏伟蓝图所吸引住,他乍然听到的一瞬间竟然有些许的怔忪,待反应过来后狂喜的问道:“这是真的吗?”

李嫣颔首。

在她所在的那个时代,人们无辣不欢,辣椒甚至是一条支柱性产业!

而在眼前的这个时代,辣椒虽不被人所熟知,但她相信在她的推动下,在不久的将来,辣椒必然会走入寻常百姓家中!

李建民怀着激动的心情,端着一碗胡辣汤回去了。

“你大哥乐呵什么呢?我与他迎面撞上就见他咧着嘴傻笑。”刚下衙回来的李二郎问道。

林氏一边哄着怀中的孩子,一边回答道:“那孩子一回来就与嫣儿两人在厨房嘀嘀咕咕的说了半日,估摸着是又做了什么新式吃食了!”

李二郎稀罕的上前逗弄逗弄妻子手中的闺女,小家伙很不给面子的放开嗓子的嚎了起来,小脸一个劲儿的往她娘的怀里拱。

李二郎捏小团子的手僵在了半空,懊恼的道:“我不过捏了她一下,这怎么就哭了?”

“这怕是饿了,我先去喂她。”说罢,脚步匆匆的走了。

娇弱的小哭包走了,李二郎将魔爪伸向了妹妹手上的儿子,这孩子是个皮实的,无论李二郎怎么捏,怎么逗弄,小眉头都不带皱一下的!

李二郎不由在心中感叹,这孩子将来长大定是一个情绪稳定的!

晚上,一家人坐在一起品尝着李嫣新做的吃食。

浓郁的辛香和辛辣味,在舌尖蔓延余韵悠长,若是在冬日里喝上一碗热乎乎的胡辣汤,定然能驱除身上的寒冷,使人由内而外的感到暖意!

“这胡辣汤作为小食铺子的新品吃食,如何?”李嫣看向众人问道。

“有了这吃食,你那小食铺子怕是又要火一把!”李小妹夸赞道。

李嫣笑眯眯的道:“这还要多亏了姑姑帮忙做的干豆皮,越嚼越香!日后还要麻烦姑姑帮忙多做些干豆皮了!”

“这事儿你就不用操心!耽误不了你出新!”

众人皆是一乐。

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