覃三娘拿起杏子吃了一口，酸的嘞，脸都皱成了一朵花，“哎呀，不行，阿娘可吃不了，这些你们都吃了吧！”
“好嘞，小二最喜欢吃酸杏了，阿娘你不吃，我们可就吃啦！”大娃吃了一口杏子之后，虽然也酸的龇牙咧，但这味儿真不赖！再说只要习惯了也不是那么酸了！
“阿嬷，你吃不吃杏子？”这娃儿还想着阿嬷，让刘氏感动不已，心道还是自家的大外孙孝顺，连忙笑道，“阿嬷也不吃，太酸了，你们几个小的吃去！”
覃三娘皱皱眉，似乎有什么东西在自己脑中闪了一下，摇摇头，算了，先洗个澡再说。
夜里躺在床上睡不着，又到空间里转悠了一趟，用意念给田里的小麦浇了水，之后又转到放水果的房间，扒拉了个杏子吃了！哎，还是这样的又大又甜的杏子好吃。那些西瓜葡萄一类的，她可不打算吃了，这些是用来留种的，等到以后田地多了，她还打算都种上几亩呢！
就在她已经快进入梦乡的时候，突然灵光一闪，这杏子可以用来做杏脯呀！她去赶集的时候不算少，可是没见过什么果脯之类的，像是青口梅子、甘草杏脯、蜜枣之类的更是根本没有见过，自家现在有铺子，若是放在铺子卖，肯定能卖的不错！
说干就干！
第二日吃早饭的时候，覃三娘便问几个娃娃还有杏子吗？
除了大娃有些诧异，心想阿娘不是说她不喜欢吃酸杏吗？怎么这会儿又想吃了？小二几个倒是没想那么多，昨日里的酸杏还有很多，虽然他们喜欢吃，但也吃不了多少。毕竟还要留着肚子吃晚饭！
“那待会儿给阿娘拿过来，给你们做好吃的。”覃三娘神秘地笑笑。
原来是做好吃的？！太好了，只要阿娘做的就没有不好吃的。几个娃儿纷纷表示，要把自己的那份儿全都贡献出来。
饭后，娃儿们都去上学了，覃三娘这才自己捣鼓起来。
这野杏子捏起来都有点儿硬，想来软的都已经被娃儿们吃掉了，不过这些用来做杏脯却是再合适不过了。
杏子一分为二去了核儿，这活儿还是刘氏帮忙一起干的，听说大女要做杏脯，刘氏虽然纳闷这是什么东西，但如今家里条件不赖，既然能让娃儿吃的更好一些，她也没啥不愿意的。
一层杏子一层白糖，摞在盆里腌渍两个时辰，等到杏子肉软了，里面的汁水也被杀出来了便成了，之后便可以放在锅里煮开，一直到杏肉煮软了就可以关火。
这时候汁水已经很少了，大概只有杏子的三分之一，放入井水里面冷着，让汁水的全都挂在杏子上。
这一步放在冰箱里冷藏效果更好，覃三娘也是这么做的，趁着刘氏不注意，便将那篮子放入井水里，但东西却放到空间里了。
等到第二日，汁水挂的差不多了，就可以晒制了，这几天日头大，两天左右杏脯就晒好了。
娃儿们盼了两天，才看到阿娘做成的杏脯。
杏脯的颜色黄橙橙的，比之前好看了许多，就像是琥珀一般。虽然娃们并不知道琥珀是什么，但总归就是透明晶莹，看起来就好吃。
“哇，这杏脯一看就好吃，阿娘你可太厉害了。”小二是个马屁精，看到好吃的迈不开腿的那种。
“阿娘当然厉害，这杏子做出来就不是酸的了？”看到杏子上似乎挂着糖霜，阿囡希冀地问道，她尤其喜欢吃甜的，但阿娘最近都不让她多吃糖，说是怕长虫牙。
大娃和卢松自觉已经是大孩子了，这会儿倒是比较淡定地站在旁边，不过看样子也是想吃的。
覃三娘笑着对他们说道，“甜不甜的，尝尝不就知道啦？”
得到阿娘的首肯，娃儿们都高兴地挑了一块儿放到嘴里细细咀嚼起来。
妈呀，真是太好吃了，难以想象，这真的是那个丑丑的酸杏儿做出来的？吃到嘴里软软糯糯还有嚼劲儿，又有一股酸甜味儿，特别的好吃！
一时间，都是吧唧吧唧的咀嚼音。
覃三娘品尝后也觉得不错，可能因为这是纯天然的果肉，竟然比她以前吃的那什么什么牌子的还要美味一些。
刘氏本以为果脯就是甜果子干儿，像她这种年龄大的老妇，牙口都不怎么好了，肯定是咬不动的，没想到这个杏脯却很容易咬，吃起来很甜，这加了好多糖的杏脯就是好吃呀！就是加糖的时候有点儿心疼！那可是白糖，很贵的，足足要二十几文一斤！
“好啦，也不能吃太多，小心长虫牙！”覃三娘将剩下的杏脯收起来，“以后每天都可以吃两颗，再多了就不行了。”
听到每天只能吃两颗，娃儿们都有点儿恹恹的，知道阿娘也是为了他们好，再想想每天都能吃到这么好吃的杏脯，还有什么不满意的呢！瞬间便被自己治愈了！
“大娃和卢松，去给你春花婶子那边送点儿。小二，去何先生那边送点儿。阿囡，去给你青山舅舅送点儿去。”覃三娘吩咐道。
既然想做杏脯的生意，就要听听大众的想法，而不能闭门造车。
果不其然，下晌，各家都过来表示，这杏脯挺好吃的，没想到这样酸了吧唧的杏子还能鸟枪换炮！真是奇也怪哉，也就是三娘的手艺好。
等吴春花听说放了那么多糖，拍了一下大腿，“唉呀妈呀，怪不得那么好吃，原来这里面都是好东西！”
刘氏笑笑，可不就是嘛！
难怪她们惊讶，这杏脯用红糖来做的话，颜色不好看，所以只能用白糖来做。
只是，如今白糖的价格非常贵，这样杏脯的成本就上来了。不过覃三娘倒不担心这个，因为她有办法将红糖变成白糖！
这还是物理书上学的方法，感谢义务教育，让她能够涉猎生活的各个方面。
简单来说，制作白糖的方法有两种，或者说自己知道的方法有两种，黄泥水淋糖法和活性炭脱色法，她准备全都尝试一番。
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