由于此前已经有了做简易火锅的经验，沈熠这次的演示颇为顺利。他一边炒火锅汤底，一边为众位大师傅细细讲解。众人被沈熠这一手唬得一愣一愣的，恨不得立马拜沈熠为师，学习厨艺！
半刻钟后，两锅简易又好吃的火锅汤底便已做好。
“诸位，接下来就是吃火锅时必备的搭配小料的环节了！”沈熠拍拍手道，“大家各凭喜好，到那边自由搭配小料，准备好后就把这锅底和蔬菜肉类一并端到大堂去。只要汤一开，我们就可以吃了！”
众人纷纷应了一声，一群人有条不紊地准备好了一切，便在大堂里汇合了。
“许叔，您和几位大师傅就跟我坐一桌吧，其他人将就一下，凑一桌吧。”沈熠道。
“少东家，这有些不合规矩。”许沐有些犹豫，他从未听说过东家要跟掌柜的及大师傅坐在一张桌子上吃饭。
“许叔莫要见外。再说了，这吃火锅讲究的就是一个热闹，我们坐一起，也好说说话！”沈熠道。
“那我等就多谢少东家了！”许沐道，几位大师傅也呵呵笑道。他本就不是个迂腐的人，自然也不会看重这些所谓的“规矩”。
“诸位，这吃火锅只需要注意一点，那就是涮菜或肉的时间。时间太短，菜或肉是生的，吃不了；时间过久，菜或肉就会变柴，不好吃。”沈熠夹起一片牛肉，边涮边说，“大家都别拘束，喜欢吃什么就自己动手，过了这个村可就没这个店了。日后，你们可就很难有机会吃到本东家亲手做的菜了！”
此言一出，大堂里原本有些拘谨的众人都放松了下来，开始吃起火锅来。
许沐将信将疑地尝了一口火锅，发现味道真乃绝妙，立马称赞道：“东家真乃神人也！”这会儿的他完全被沈熠折服了，因而连称呼也发生了变化。
“怎么样，许叔？不知您现在有没有信心把火锅推广出去？”沈熠给芸儿夹了一块儿肉，轻笑道。
正在大快朵颐的许沐忙擦了擦嘴，信心满满地道：“东家放心！这火锅实乃人间美味，一旦推广出去，必定火爆京都，相信几位大师傅也这么认为！”
几位大师傅异口同声地道：“掌柜的说得对！”
沈熠也很开心，笑道：“好，诸位这么有信心，那就值得喝一杯，在下先干了！”
“干！”众人的兴致都很高涨。
过了半个时辰，准备的蔬菜肉类被吃了个干干净净，众人都有些意犹未尽地舔了舔嘴。
沈熠也看出了众人的情形，于是道：“诸位，待会儿还有炒菜，大家换个口味，如何？”
此言一出，众人的兴致又高涨起来了。
“多谢东家！”众人齐声道。
随即，沈熠又简单地做了几道炒菜，并为几位大师傅详细介绍了炒菜的注意事项。吃过之后，众人皆心满意足地摸了摸肚皮，又喝了几杯酒，这才十分不舍地结束了晚宴。
“少爷，已经戌时中了，该回去了！”芸儿提醒道。
沈熠看了看外间的夜色，点了点头，对几位大师傅道：“诸位，这火锅和炒菜的做法及注意事项，不知大家可掌握了没有？若是没有问题，明天就开始推广吧！”
几位大师傅各自看了对方一眼，脸上露出了为难的神色。终于，一位姓章的大师傅站了出来，道：“东家，请恕小的直言，这火锅和炒菜我们也是头一遭见，虽然跟您学习了具体的做法，但终究没有亲自做过，因此不敢保证能做好。若是这般着急地推出去，小的担心会出什么问题！”
“也是，你说的也有道理！”沈熠点点头，“这样吧，明天开始先暂停营业，我给你们三天的时间好好练习一下，再派院里的厨娘来指导指导你们，这样应该有把握了吧？”
“多谢东家，我们一定会努力！”几位大师傅保证道。
“那好，就这么定了！”沈熠拍板道，“许叔，诸位师傅，时间也不早了，那就散了吧！”
“是，东家！”许沐道。
众人送沈熠及芸儿出了门，临上马车前，沈熠像是想起了什么，从怀中掏出之前重抄的那本菜谱来，递给许沐，轻声道：“许叔，这是一本炒菜的菜谱，您拿着，看看哪位大师傅值得培养，就交给他，希望以后能成为我们楼里的顶梁柱！”
许沐伸手接过，重重地点了点头，道：“东家放心！”
回到院中，沈熠叫来了季婶，安排她明天去望月楼指导楼里的大师傅熟悉火锅和炒菜。季婶一开始并不愿意，说自己一走没人给沈熠做饭，但沈熠说可以自己做，岂料季婶更加不愿意了，最后决定去柳含烟那儿吃，季婶这才勉强同意。
洗漱完毕，沈熠搂着芸儿，很快进入了梦乡。
翌日上午，沈熠带着芸儿和阿财一同去了户部。他今天要把酒楼和茶楼的过割手续办好，这样才能安心进行后续的工作。
户部大堂，沈熠向户部郎中方迁说明了自己的来意，并拿出两份地契和柳含烟所签的过割文书。
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