花街隐厨—第192章—烧牛小肠
八月。刚刚开头的日子。
因着几天前的那场雨，因着突如其来的骤风，这天气虽然还热，却也没有那么热。偶然吹过的凉风，还带着些许凉意。
这样子的日子，很适合煮一些卤味，搭一碗老酒，在院子里乘乘风凉。
食神弟子、花楼玉绫小厨房的厨娘，小九在这个清晨，将可以再用的袋子洗了洗，挂了起来。做这些，也是为了舒缓一下心情，毕竟接下去的活计，就算是她，也是很麻烦的。
在食材的处理当中，要说难，要说脏，首推的当然就是内脏，尤其是肚子啊，肠子啊这些……与大肠相比，细小的小肠当然也更难搞。
当然，价钱也更加便宜。
小九今天要处理的，是牛小肠。和猪肠子相比，牛肠子更不受待见。毕竟牛肠子的缩水，那真的是肉眼可见。一斤烧烧连半斤也剩不下。
最开始卖牛肠的，是屠宰场，或是肉摊贩周边的有心人。那么好的东西，就随手丢了，心不得痛？那就拿过来，一烧……欸，可以。
小九把牛肠子翻了过来。
这是一份细致活，若是翻得累了，可以将整根牛肠截断，一段一段翻就省力了许多。牛肠和书不一样，翻书要联系上下文，牛肠子不需要。
小九还是喜欢这样子整根翻过来，那就很有成就感。
手上黏糊糊的，拿手背抹了抹额头上冒出来的汗，就可以搓了。盐、醋、面粉……实际上只用面粉也可以，处理肠胃之类的内脏，面粉可是个好东西，吸附力那么强的他，可以就那么黏走所有的脏东西。
用力揉一揉，用力搓一搓，小肠比较薄，但牛肠更加厚实，用的力气大一些也没有关系。
搓好了，丢到冰箱里，放上一个小时，这里面就会发生神奇的反应。
今天晚起的花魁晴洛梦姐姐吃完了早饭，小九掰着手指，倒吸一口冷气。那位晏曲岚姐姐竟然来过了，她，难道不应该随随便便就睡过头吗？今天真是恐怖如斯的一天。
小九的每日占卜，晏曲岚姐姐早起的日子，一定是波澜壮阔，风雨飘摇，惊涛骇浪的一天。
把洗碗机里的碗筷拿了出来，这个时候，顺便把牛小肠也一起洗了。
像搓抹布一样一搓，面粉顺着水而去，也带走了脏。这时候的牛小肠，还有一些黏糊，但没有那么脏了。
牛小肠里的油脂得留着，吃小肠就是吃一个爆油的快乐。
辛辛苦苦翻过去的牛肠，又得辛辛苦苦再翻回来。感觉人的精气神啊，还有耐心都增长了许多。
叮，小九升级了。
想着笑话，牛肠丢进锅里面，加水。料就三样，酱油、糖、还有香料。桂皮、香叶、八角，只这三样即可。
盖上盖子，汤滚，煮三个小时。
翻翻料理书，想想今天中饭做什么，小九的三个小时，总是过得那么快……水不会干了吧。小九的鼻尖抽动一下，此时的香还带着水汽，没有那种干燥粘稠起来的味道。
但是牛肠已经煮好了。
撩出来，放凉就可以切段了。而那锅卤汤……滤去了那些残渣，放进了冰箱里。时间会让牛肠卤汤分层，上面的牛油会凝固起来。
这可是好东西，炒点辣椒夏天“滋”地冒一下汗也是不错的享受。吃热辣火锅就不要在意是夏天了。出汗排湿，出汗排湿。才不会上火呢。
切段的牛肠“biu”地一下将汁水喷到了手指上，那种暖暖的感觉，小九越来越期待晚上了。嘬一下手指，将切好的牛小肠也放进冰箱里。这个天气，放在外面可就坏了。
不过正因为这样，之后才要将牛小肠放进撇干净牛油的卤汤里再煮过。牛小肠因为内里有油，若是冷的，便会因油冷而显得很腻且发苦。
小九伸了个懒腰，开始准备今天的中饭。呼呼呼～～～煲仔饭什么的，最棒了。她的嘴角，勾起了笑容。
……
花魁姐姐冰九问的房间里。
玉绫的老板娘花歧打着扇子，这样子热热的夏天，和花楼妈妈这个身份搭配的再不是烟管，而是扇子。
要含蓄一些，要雅致一些，在美人团扇与奇花团扇之中当然是选了那绣了花的。这才是真正的美人团扇，扇子配美人嘛。
作为花楼的老板娘，花歧自然很懂得利用自己的优势。
冰九问姐姐咬着棒冰，“那你觉得，这几个人是来做什么的？”她自己也是美人，哪里会去在意花歧的打扮用了多少心思，更重要的，是现在的事。
玉绫里竟然混入了五个男人，他们还带着一个孩子。一男一女带着孩子还可以说是私奔，五个大男人，还一副凶神恶煞的样子，再加上一个喝奶的娃娃，这件事恐怕不会善了。
花歧皱着眉头，“无非就是那些手段，恐怕是想把那个孩子栽到谁身上吧。”
“要是栽到晴洛梦身上就好玩了，你是想揭穿那个秘密，还是被泼一盆脏水。”冰九问毫不在意地笑道。
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