真正难受的,就是灵绮罗不是现魁首。可恶啊!下一次,明年,明年一定……明年她就不一定看得到了啊!
灵绮罗在悲愤中,迈步走上了梦溪画舫的船。差点就跌湖里面去了,还好有侍女小妹。
“灵姑娘……”
唯一还留在梦溪画舫上的孙姨围着围兜,笑着招呼。却不见黎梦溪的身影。灵绮罗心底冷笑,黎梦溪,你不行啊,这样子招待客人……对我还用这种手段,想抬自己身价吗?
你要嫁人了啦,笨蛋,笨蛋,嫁人了就和当花魁没关系了,连这都不知道吗?还真是……她站起身来,“黎姐姐在哪里?我们可是好姐妹呢~~~”没错,我要好好嘲讽你的不懂事,呼呼呼~~~桀桀桀~~~
然后看得很开心的侍女小妹就听到一个难以置信的回答,“在厨房。”连带着灵绮罗都吃了一惊。
竟然洗手作羹汤,这就是成熟吗?这就是长大吗?这就是从花魁毕业吗?灵绮罗感觉自己被打败了。
然后推开厨房的门,就对上黎梦溪那一双漂亮的眼睛,有多少男人只看到这一双眼,即使面容遮掩在面纱下,依旧一见倾心。毕竟那欲遮还羞的样子,实在是……
但是黎梦溪此时的眼睛里竟然有了些慌乱,她快快将手藏在了身后,灵绮罗敏锐的眼睛还看到了别的什么。
厨房里,还有一个小丫头,是新招的厨娘吗?难道说……
“黎梦溪,她是谁?”灵绮罗声音颤抖着说道。实在是太激动了,难道她要留下来,那岂不是可以再战一场?她要留下来,她竟然要留下来……?
“这位是玉绫的小九妹妹,食神弟子哦。你上次不也吃过她做的……鸭血粉丝吗?”黎梦溪额上带着汗珠说道。
“原来那是她做的啊,小妹妹做得很好,这只手镯……”灵绮罗正要奖励奖励可爱的小妹妹,就注意到了,黎梦溪的身后,落下了……蛇的骨头?
那是像是蜈蚣一样的骨头,简直就有些吓人……
“那,那是什么?”
“是盘龙鳝啦,姐姐太贪吃了。”玉绫小厨房的厨娘、食神弟子小九妹妹很自然地说道。“不过已经吃完了。”
但是就听到灵绮罗咋呼的声音,她看着黎梦溪伸出来的手,“你这个人啊,就算是不做花魁了,搞得自己满手油是怎么回事啊?”这样子怎么配做我的对手啊。
小九不去看姐姐们之间的热闹,而是来到锅前,再做一份盘龙黄鳝。
取的是小鳝鱼,筷子粗细,只有这样子的鳝鱼最后才能“臼”地一下盘起来。拿盐与料酒算是腌过的鳝鱼就那么倒进油锅里……很残忍,真的很残忍。
鳝鱼在里面还在跳,所以要盖一个锅盖,“啪嗒啪嗒”的声音,所以常说,“君子远庖厨”,心地善良的人绝对做不了这道菜。
但却会吃欸……所以说,人啊,人啊……
鳝鱼好了。炸的温度要适中,不用太高,慢慢炸出里面的水份,但最后也不是脆,而是还带着一点水份的干。这样子,才能将接下去的调料完全吸收。
在油锅里肉质收缩的鳝鱼就会神奇地盘起来,如同盘龙,所以就叫盘龙鳝鱼,也叫蚊香鳝鱼。形似可爱的小蚊香。
油、姜蒜、盐、辣椒,辣椒的种类如果不会搭配,干辣椒一种就好,小九取了两种,还撒了辣椒籽粉,这是干辣椒里的辣椒籽剥出来,专门磨的粉。
辣椒籽粉和辣椒粉是不一样的味道,可以带来更复合的辣味。花椒粉、花椒油,必不可少,最后再来一点酱油提提鲜……
黄鳝倒进去,拌一拌,撒一把葱花,就可以盛出来了。
时间不能久,不然鳝鱼肉会回软,外面的一层就没有干、酥的口感了。
这种江湖菜就一个特点,香。就算是矜持的灵绮罗姐姐也咽着口水,但看到端到面前的盘起来的蚊香鳝鱼,她却不知如何下口。
“这不是都没处理吗?这也能吃吗?”肚子里脏脏的,怎么会好吃啊。灵绮罗皱着眉头,不是气鼓鼓的,而是犹豫着说道。
“像这样子,”小九拿起一个鳝鱼,捏住脑袋下面的龙逆鳞那一块,一撕,“把肚子撕下来,就可以吃肉了啊。”
灵绮罗看着自己的手,前几天刚刚做的指甲……看着吮着手指的小妹妹,她一咬牙,把碍事的手镯拿了下来,拿起一个鳝鱼,“咔溜”一撕。
干干的鳝鱼内里的肉还是白色的,但已经带上了一种焦润的光泽,一根丑丑的肚肠。犹豫间,灵绮罗先将鳝鱼肚肉喂进了嘴里。
好热辣,先想到的,是脸上会不会长痘痘,但是只是一刹那,那个念头就被抛到了九霄云外。鲜、辣、香,酥、干、嫩,一种火热的鳝鱼味道在嘴巴里,如同四射的箭雨,击碎了那少许的矜持。
鳝鱼的鲜依旧留在肉中,但却不是鳝鱼汤那种润滑的鲜美,而是已经干缩了,收敛起来,凝聚为一种带着焦香的奇异鲜美。
不是烤,但也不像是炸,为什么鳝鱼明明是进了油锅,却没有炸的味道,而更像是火烤之后的干焦。
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