大明守村人正文卷第一千零一十五章聊吃总为归民政冷面放不放肉都行，放半个煮鸡蛋、黄瓜丝，已经不错了，再加上小菜，能吃舒服。
当季的香菜、葱多，切了葱花、香菜末，谁愿意吃谁自己放。
有酱油、醋、茱萸酱，不给糖，糖太贵，队伍带的要留着。
为了加快果子味道溶进水里的速度，冷面汤是先煮的，放一大堆水果，煮完把水果捞出来，放生的水果进去用井水镇。
捞出来的水果给老人、孩子、孕妇们吃，丝毫不浪费。
部分人吃到酱牛肉，然后有牛板筋、牛肚，其他的牛杂，牛皮可以吃，却没人舍得吃，要么当皮革，要么当药材。
牛骨头先煮汤，里面油多，再拿角磨机把大骨头切开，获得骨髓，给老人、婴儿、孕妇吃。
一般老人要拒绝，他们吃煮的水果行，骨髓他们知道珍贵，舍不得吃。
“诸位尝尝这个水爆肚，憨憨哥亲自做的，又嫩又脆。
另外还要加强饲养方面的教育，牛属于病死的，又老又病，日渐消瘦，衙门的人去看了，让杀。
结果咱买回来整头牛，里面有牛黄，虽说小了点，却比得上半头牛钱。”
朱棡介绍水爆肚，重点强调饲养牲畜的知识，有牛黄为何未发现？看牛的状态，首先要考虑牛黄。
官员们：“……”
他们无语，亲王们的运气真好，总能买到有牛黄的牛，之前就买牛得到了一个那么大的牛黄。
“殿下，牛杂怎么吃？”曲阳县知县刘蕴礼要换个话题，牛谁能看一眼便知有没有牛黄？
队伍买牛成头买，卖牛的难道说先杀一下看看有没有牛黄？牛血收集不？
不等弟弟出声，一直听着的朱樉开口：“做筋头巴脑砂锅和牛杂面，牛血正好放里，明日到各处看看还有牛卖否。
炒牛肉的话先腌一腌，用盐、淀粉、黄酒，然后在油锅中滑开，显得牛肉大，还嫩。
不是最好吃的烹饪方法，却最适合小店做，大的酒楼必须用鲜肉直接炒，不挂糊。
说起来淀粉，小麦能做，荸荠也行，太原府不适合种荸荠，也不适合种菱角。
倒是藕没问题，藕多炖一会儿就好吃了，面，不脆了。
藕粉冲水喝也不错，一冲一大团，像做闷子似的，它可以给菜勾芡，属于生粉。
先前说什么地方要挖池塘蓄水种莲藕来着？趁着夏天赶紧，冬天只要藕在水里泡着便不坏。
咱太原府冬天冷，水结冰啊！挖藕的人要辛苦下，穿牛皮、羊皮的背带裤可隔绝冷水。”
朱樉说着说着，说到了莲藕的事情上。
百姓不具备自己开池塘的能力，只能官府组织，然后池塘中的水能拿来应急，加上水泥的蓄水池，解决每年干旱地方少雨的问题。
池塘会有泥鳅、黄鳝，冬天的时候不一定非挖出来给吃掉，等着有人生病需要吃的时候，再安排人挖活的药用。
藕同样属于药，包括上面的莲子、荷叶，荷叶拿来当卖菜的包裹工具也不错，比如买豆腐，总不能拿麻绳拴着拎走，那得多少股绳子？
除非是冬天，豆腐冻硬了，跟砖头似的，怎么拿都方便，回家吃就不是正常豆腐的口感与味道，只适合做汤、炖菜、下火锅。
官员们着发愁，明明吃饭聊吃的东西，只要起个话头，必然聊到民生。
还好有宫女的歌舞，显得不那么尴尬。
唯一缺点是宫女不提供额外服务，又无法找来本地的的勾栏女子。
轮班不回家的衙役、谢成府上的人、当地的军士，第一次吃冷面，他们吃得香。
在于天热，冷面的汤用井水镇，冷面本身没做得那么烂，吃着筋道。
他们慢慢吃，吃一口小菜，再吃口冷面，喝口冷面汤，发现此乃人生一大享受，‘喝’完一碗，再要一碗。
冷面在汤里泡时间长了不好吃，全是小份的，可以续碗，吃饱为止。
谢成喝酒、吃菜，想提前了解冷面的味道，要了一小盅。
“殿下，荞麦做的面好吃，也没放其他贵的东西，水果现成的，井水不花钱，黄瓜正是多的季节，葱花不好，香菜行。
臣吃着觉得甜，又加了醋，荞麦好种，收完冬小麦后，种荞麦，必然会收一季成熟荞麦。
若换成大豆、高粱，很可能收不到成熟的，只好拿来喂牲畜、家禽。
冷面好吃，百姓多种荞麦，一部分地用来种喂牲口的大豆、高粱，大豆还能吃到毛豆。”
谢成发现好处了，荞麦不好吃，一般拿来蒸，要么做成炒面，哪种口感都不好。
现在居然发现做成冷面，感觉比正常的刀削面还好，厉害了哦！
朱棡笑着点点头：“其实最重要的是机械化脱皮、磨粉、压面条，荞麦面做出来的面条干了不坏，吃的时候放进锅里煮上一小会儿就能吃了，热着吃也行。”
“殿下，咱的机械够吗？”谢成悟了，队伍做冷面速度快，在于有设备。
收来大量的荞麦，直接就脱皮、磨粉、发酵、压制。
换成人工，一点点磨、舂，想吃的话，需要等到明天早上，大家一起干。
有了好设备，很少一部分人负责，便供应所有人的冷面。
“正在造，工匠们帮着造挖一批后，咱们正好去北平行省，大明各地没有不需要设备的地方，咱太原府为咱的封地。”
朱棡点点头，有，一个县有五套脱皮、磨面的设备足够用，两套使用，两套等前面机械太热了轮换，一套备用。
压制冷面无须好机械，人工没问题，设计一个杠杆的人力压面机，天天找人干活，提供就业岗位。
要不放河边，夏天水力的，畜力不要，做吃的东西，万一污染了咋办？
官员们无奈又认真地听着，很怕有没记住的。
果然啊！跟着吃饭属于遭罪，刚刚谢指挥使还说好吃呢！转眼又回到民生上，一点都不错过。
朱棣发现情况：“你们啥表情？真以为咱陪你们饮酒作乐、花天酒地？咱回南京不比在这强？
下丘村的队伍再想出来难喽！父皇在南京保证很着急，咱们把下丘村的顶梁柱给抽出来了。
记好了，你们是最好的官员，举一隅不以三隅反，则不复也！”
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