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第27章 烤肉盛宴

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进了灶房,姜采才看见弟弟手里还提着个半大不小的兔子,虽然个头不大,但胖嘟嘟的,已经气绝身亡了。

“今日运气不错,砍柴的时候提前下了个网钩,逮到一只兔子,大姐看怎么收拾收拾,咱们打打牙祭!”

这野味可不是天天有的,姜磊觉得自从大姐来了后,自己的运气都变好了,当下把兔子献宝似的递了过去。

“真是赶巧了,今日咱们烤肉吃!”姜采看到兔子顿时拊掌大笑,这兔肉不比猪肉油滑,却是鲜嫩多汁的很,用来烤着吃最是合适不过。

当下忙指挥着弟弟去把兔子处理了,这新鲜的兔肉,不用提前腌制,只刷了自己的秘制酱料就十分美味。

终于从辛辣呛鼻的味道里反应过来的众人一听晚上要吃烤肉,当下都兴奋不已。

也顾不上厨房的呛人气味,各自忙碌了开来。

人多力量大,等最后一抹天光隐入地平线后,姜家低矮逼仄的正堂里,已经其乐融融了。

不大的方桌上满满当当的摆着各种食材酱料。

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一旁的炉子也点了起来,炉火烧的旺旺的,火光把整个房间都照亮了。

“好了,开动!”姜采见几人都眼巴巴的看着炉子,她也不在卖关子,手脚利索的把肉均匀的铺在铁篦子上,好在那铁篦子够密实,倒也不怕掉下去。

“等咱们卖的时候是要串成串儿的,咱们提前定制些铁签子,可以重复利用,在火上也不怕烤!”

姜采边眼疾手快的翻动着,边同几人说道。

“火有点大了,这样容易烤焦影响口感,磊子,把火拨小一点,其实用碳炙烤最好,若是这几日有空,可以提前烧些木炭!”

“这有何难,守着这么多山坡,最不缺的就是柴火!”

姜磊一边仔细的盯着自家大姐的炙烤手法,一边拍着胸脯保证道。

最先烤制的猪肉已经呈现微熟的状态,肥厚的脂肪在炉火的炙烤下化成油脂,“滋滋”做响,空气中弥漫着一种难以言说的荤香,惹得几人都不停的咽口水。

清汤寡水的肚皮,对高热量有种难以抗拒的渴望。

油香侵润了猪肉瘦肉的部分,本来柴柴的瘦肉仿佛被裹了一层油脂,呈一种诱人的酱褐色,整个肉块儿收缩又膨胀,变得鲜嫩多汁,让人垂涎三尺。

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“猪肉是提前腌制过的,已经咸香入味了,只出炉时少少的刷上一些酱料,若是能吃辣的就刷上一些辣椒油,就可以入口了!”

姜采边翻动肉块儿,让它们受热均匀,边耐心的同姜磊姜巧讲解。

“好了,出炉!”

一声令下,被烤炙的金黄流油的炙烤猪肉就顺利出炉了,指挥弟弟盛盘的功夫,姜采麻利的把昨日剩下的馒头切片,轻刷酱料铺在了铁篦子上。

那炉火旺旺的,炙烤的猪肉还没入嘴,这金黄酥脆的馒头片就已经好了,用馒头片夹了自家院里种的小生菜,又铺了一层炙烤猪肉,一口下去,馒头的外酥里嫩,生菜的脆爽解腻,烤肉的满口荤香,各种口味层层递进,让人一口惊艳。

几个小的也学着姜采的样子,当下一口下去各个惊艳不已。

“姐,这也太好吃了吧!”姜磊没想到,只是个烤肉,他先前也不是没吃过,猪肉平日不舍得买,但守着山林,野味啥的还是不时能吃到的。

比起红烧清炖,这烤肉倒是更简单些。

但自己做的同大姐做的简直是天壤地别,自己烤制的除了咸味同焦糊味,虽也能入口,但却是差强人意。

而大姐做的饭食,总是让他有种享受食物的幸福感。

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“好吃,我这辈子都没吃过这么好吃的烤肉!”

一旁的姜巧也一脸感慨,惹得姜采调笑出声:“你才多大,一辈子长着呢!”

“那也不会碰见比大姐做饭更好吃的了!”

姜巧这称赞倒是真心实意的很。

“嚎~此~~~”一旁嘴里塞的满满当当的大丫也不甘示弱,捧着特制版肉夹馍的她,口齿不清的称赞道。

惹得几人都忍俊不禁。

“如此便好,既然大家都喜欢,那肯定是有市场的,等桃花凹有了游人之际,咱们就摆摊卖这炙肉如何?!羊肉,猪肉,加上一些蔬菜,这馒头片也可,还可以加上烧饼!肉类提前腌制好,酱料同辣椒油提前熬制好,等顾客上门只用烤制就行,一两个人就能忙得过来!”

姜采说了自己的打算,惹得姜磊同姜巧频频点头,不明所以的大丫也跟着大家一脸严肃的点头,逗的几人都乐了起来。

“今日我上山时刚好碰上了里正叔正召集人开大会,见我过来了就没在派人来家里喊,里正叔把你上午的意思传达了一下,大家伙倒是挺有兴趣的,散会时我看不少婶子都商量着做些什么补贴家用呢!”

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