赫尔曼自称在当地学校教书，有时也在博物馆当义务讲解员。聊起历史来，果然就比傅亚瑟来得活泼生动。
他从犹太人在街边推着板车卖腌黄瓜讲起，说到维多利亚时代的人们在圣诞树上挂腌黄瓜，“一个绿色的玻璃瓶，瓶子里是绿色的小黄瓜。谁有运气在圣诞节吃到第一口腌黄瓜，就能得到一件特别的礼物。”
“至于圣诞树，那是德国人的习俗，而维多利亚女王的丈夫正来自德国。是他在温莎城堡立起了英国第一棵圣诞树。”
赫尔曼笑笑，又说到英国本地传统是在圣诞节吃百果派。是的，现在这是一种塞满各种水果干的甜饼，但在过去的千百年里，百果派里塞的都是切碎的牛肉、羊肉、兔肉甚至猪肉。
“切碎的肉，混合上大量的动物油脂、酒、奶酪、蜂蜜、香料和葡萄干、无花果、松子。这其实是东征归来的十字军带回英国的东方饮食。”
东征的十字军同时还从东方带回了蔗糖。在此之前，英国人唯一的甜味剂就是蜂蜜，穷人能吃到一颗靠苹果就幸福得上天。
接着，他又说起英国人在复活节吃的主菜烤羊肉，其实源自犹太人过逾越节的习惯；但英国人会用大蒜、胡椒、罗勒和百里香烹调羊肉，则要感谢罗马人。
罗马人还为这个海岛带来了葡萄和樱桃，以及包括卷心菜、洋葱和豌豆的好几种蔬菜。
诺曼人带来了更多的东方味道，比如现在英国人烤肉不可缺少的肉桂和肉豆蔻，还有英国人最爱的健康食材——生姜。
“没有姜就没有英国姜饼，没有英国姜茶，也没有姜味啤酒。”
秦椒笑了：“好巧，我们中国也喝姜茶。葱、姜、蒜就我们中餐的镇锅三宝。”
“维京人和丹麦人的统治很残酷，但是他们为英国带来了腌制海产品的技术。现在英国人的早餐离不开腌鱼，宵夜甚至神圣的下午茶里也经常会有腌鱼。知道全不列颠最好的腌鱼在那里吗？就在英格兰和苏格兰的东北海岸，就在约克的海边。”
被赵杰森带去酒吧“考察”时，秦椒吃过这种英式腌鱼。
说真的，又咸又硬，欣赏不来。倒是让她无比怀念四川腊鱼、苏式熏鱼、广式咸鱼，还有安徽的臭鳜鱼……
听了她的大实话，赫尔曼笑起来，说他也不爱吃腌鱼。
“鱼是犹太人最重要的食材。论鱼的烹饪，我们才是行家。就连被厨师抛弃的鱼头，也能做成美食，并且在新年时作为美好的祝福。”
“我们中国人也会做各种美味的鱼头！”秦椒立刻不服气地报起菜名来，“砂锅鱼头、豆腐鱼头、拆烩鲢鱼头，白浇雄鱼头、剁椒鱼头、鱼头火锅、生啫鱼头煲……”
她认真的模样让赫尔曼不禁大笑：“抱歉，忘记你来自中国，一个盛产美食的国度。”
他的眼神和声音都变得更柔和了：“很早之前，我就知道犹太人和中国人神奇得相似。你看，我们是全世界被公认最聪明的两个种族；我们都热爱学习，重视教育；我们都拥有古老的文明，犹太人的《圣经》影响了西方，中国人的儒家和道家构成了东方文明。”
说到这里，他突然说出一句发音古怪的中文。
秦椒尚在怔愣，一直沉默的傅亚瑟已经字正腔圆地用普通话重复道：“己所不欲，勿施于人。”
赫尔曼高兴地点点头：“是的，孔夫子是这样说的，而我们犹太人最重要的法典《妥拉》则说，‘有害于自己的，不可加于同胞’。”
他告诉两个年轻人，自己从年轻时就对中国文明深感兴趣，一直在自学中文，准备退休后能去中国旅游。
“说到中国，你们一定知道，英国人最引以为豪的茶文化正是来源于你们的国家。东印度公司从中国进口茶叶，并把茶树引种到印度，为英国成为日不落帝国奠定了经济基础。”
秦椒瞬间变色。
她当然知道那段历史，“鸦片换茶叶”。
英国人迷恋中国的茶叶、丝绸和瓷器，英国出口的羊毛、呢绒等工业产品却在中国不受青睐。庞大的贸易逆差对英国不利，于是英国卑劣地向中国大量走私鸦片以牟取暴利。仟千仦哾
从此就有了鸦片流毒，东亚病夫；就有了鸦片战争和中国历史上第一个不平等条约；就有了中国对外割地、赔款、丧权辱国的近代历史。
这是每个上过历史课的中国人都牢记的国耻，此时突然从一个外国人口中说出，轻飘飘的感觉令秦椒异常难受。
无法抑制的，酸涩和泪花从眼角漫了出来。
“恕我直言，那不是引种，是盗窃。”傅亚瑟忽然淡淡道，“罗伯特·福钧受东印度公司委托，从中国南方盗走了珍贵的茶树苗，从而培育出大吉岭红茶，这是众所周知的事实。”
这时秦椒也镇定下来，甚至还笑了笑：“能盗走的只是一种红茶树种，我们还有许多茶树品种，以及比树种更多的制茶工序和讲究，更悠久含蓄的茶文化。至少，我们的茶不用加糖和奶就很好喝。”
赫尔曼举起手，表示自己无意冒犯。
“我只是想说，历史就是这样。有冲突，有战争，有各种残忍邪恶的事，像克里福德塔的哭泣，像英国曾经的遭遇，也像英国带给世界的遭遇。但这些坏事发生的同时，也有好事发生，就像我很喜欢的一句中国格言——”
他又用生硬的中文说起来：“祸兮福之所倚，福兮祸之所伏。”
“刚才我听见这位小姐说，不同的食材配在一起可以烧出好菜。在我看来，人也一样。你们看，在漫长的岁月里，国家和国家、种族和种族、人和人不断地冲突、融合、流转迁徙，就有了各种食材、香料、烹饪技巧以及饮食文化的交流和演变，这正是历史美好的一面。”
他叉起一块鱼肉放入嘴中细细咀嚼：“我相信，美好的东西比那些坏事更有意义，也能流传得更为久远。纳粹只过了十二年就完蛋了，炸鱼薯条却能有无数个十二年。”
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