荷花酥的生胚准备好了，赵合欢先将其挪到了面板的一旁，然后看了看旁边的朱绿和吉祥，两人都点头示意任务完成。
就在这时，门外有个婆子慌慌张张跑了进来了，于管事本来是想训斥一番，却先等来了婆子的开口。
那婆子说王妃临时改了主意，辰时左右就开始陆续上点心和饮品，以便大家一边赏花一边品尝点心。
于管事听后为难地看着赵合欢，赵合欢脸上却不见难色，对于她来说，这可太好了，早做完事情早回家，省了在这个王府里提心吊胆的。
赵合欢对着于管事点了点头，道：“悉听王妃的安排。”
于管事真的是越来越高看赵合欢了，一个十几岁的小姑娘，通人情，还会察言观色，面对急事不徐不缓，有自己的节奏，这可比同年龄段的小姑娘有主张多了，比如他们家郡主。
吉祥真不愧是吃了三块酥饼，雪董里的牛奶早就水油分离，而吉祥也早将上面的油脂捞了上来，按照赵合欢的吩咐，隔着冰冷却了。
万事俱备，赵合欢就开始指挥众人做绿豆糕。
绿豆是赵合欢早就吩咐于管事泡上的，如今皮都浮在了水上面。
赵合欢让朱绿和吉祥把绿豆皮捞走，检查检查有没有“顽固”分子就是不脱皮，手工把它们搓掉。
处理好绿豆之后，在绿豆里面加了少许水，赵合欢就开始上上笼屉蒸绿豆了。
绿豆蒸熟之后，赵合欢又拿着自己专门让李铁匠做得工具开始将蒸好的绿豆压成泥。
去皮的绿豆泥其实是发黄的，为了达到自己想要的绿色，赵合欢在里面又加入了少许抹茶粉，然后绿豆泥的颜色边瞬间夏日风荷了。
冷却的酥油被赵合欢放到了锅里，小火融化，之后便和绿豆泥搅和在一起。
吉祥看着赵合欢的动作，表示自己愿意干这搅和的活儿，毕竟世子爷嘱咐了，能多干活久多干活，回去给她吃公主府的点心。
公主府的点心虽然赶不上赵姑娘做得，可比街面上做得好吃多了，她可不想放过一块点心。
趁着油和绿豆的温热感，赵合欢在绿豆泥中又加入了蜂蜜和白砂糖，此时绿豆的清香、抹茶大的微苦、酥油的奶香和蜂蜜、白糖的甜香撞到了一起，搅拌绿豆泥的吉祥都开始咽口水了。
“婆婆，模子里可是抹上酥油了？”
“回小姐的话，都抹上了。”
“好的，我来分剂子，手上没活的人，都来用模具压绿豆糕。”
除了吴嬷嬷还在处理莲子，其余人全都上阵，开始拿着模具中莲蓬的模具压绿豆糕。
当一个个绿豆糕被压出来的时候，围在旁边没事干的王府白案师傅也不禁发出了赞叹声，“这点心好，合时节，寓意也好！”
赵合欢朝着说话的人微微一笑，那老嬷嬷却是看呆了，这姑娘真的只有十一岁吗，灵动之余，竟然还有一丝妩媚，还有一手好厨艺，做个厨娘，真是可惜了。
“于管事，我让你准备的冰可是备足了。”
“备足了，按照姑娘的吩咐”
“那就将这做好的绿豆糕冰镇吧。”仟仟尛哾
面对赵合欢的这个说法，于管事有点疑问，这绿豆糕又不是水果，也不是汤水，怎么就还用冰镇呢？
赵合欢看出了于管事的疑问，便笑着为他解答：“这个绿豆糕里有油，现下天气又热，如果不用冰镇着，上桌的时候难免油塌塌的，影响外观不说，还影响口感。”
于管事想了想，确实是这么回事，便忙让人将冰抬了进来。
赵合欢使了个眼色，吴嬷嬷悄悄地走过去，将那冰全部看了看，应该都是宫里赏赐下来的上好河冰，没有杂质。
看着吴嬷嬷点了点头，赵合欢这才放心下来，赶紧干完活吧，要不在这真的是那叫一个提心吊胆啊！
吴嬷嬷剥好的莲子，依旧由吉祥上手，捣碎过滤，只留下莲子汁水。
新鲜的莲子微苦，清热去火，在夏天食用有利心的作用，这也是为什么赵合欢在夏季多次选择莲子作为食材的原因。
赵合欢在莲子汁里面添加了蜂蜜、抹茶粉和荸荠粉，用定制好的长方形笼屉上锅蒸熟。
抹茶因为加热的缘故，颜色并没有显示出翠绿，但赵合欢觉得哪里就能样样都占好，这样晶莹剔透的莲子抹茶糕已经算很好了。
因为是定制的笼屉，所以蒸出来的莲子抹茶水晶糕是赵合欢要的厚度。
她吩咐吴嬷嬷，领着吉祥和朱绿两个人用荷叶形状的模具压制水晶糕，还特意嘱咐：“这个糕不同于绿豆糕，虽然弹，但是质地柔软，不容易压制，你们要小心。”
“是，小姐。”
早在一旁看傻的于管事经过下人的提醒，才意识到马上就要辰时了，他不得不开口提醒道：“赵小姐，马上就要到时间了。”
赵合欢依旧脸上含笑，道：“好，我们这边马上也要好了，还请于管事让人准备和客人数目相当的盘子，白瓷最好。”
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