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第9章 食品作坊计划

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听完儿子详细解说之后,孙氏将信将疑:“小乙,你这法子成吗?”

秦小乙嘿嘿一笑:“娘,自信点儿,绝对没问题!等孩儿好了给您炒顿菜您就知道了!”

他勉力抬起手,指向院中的菜地:“娘,您听孩儿的,等收完菜就别再种了!到时候孩儿也能下地,咱娘俩一起干!”

孙氏噗嗤一笑:“行!到时候咱娘俩吓你爹一大跳!”

秦小乙见亲娘笑得如百花盛开,便也笑得更开心:“娘,麦收之后咱们就种大豆,到九月中就能收。到时候咱们成立个大作坊,拉上二叔一起发财!”

孙氏一拍大腿:“对!等你二叔过来,娘就跟他商量商量。”

秦小乙坏笑起来:“娘,您可注意点儿,别让我爹吃醋!对了娘,等咱家日子好起来,你们再给孩儿生一个弟弟或者妹妹好不好?”

孙氏俏脸通红,啐了他一口:“呸!没大没小,什么玩笑都乱开!等明年冬天你满16,娘先给你说门亲事吧。”

秦小乙嘿嘿一笑:“娘,孩儿可不愁找媳妇儿。咱说正事儿吧,以我二叔的性格,您跟他一说,他肯定同意!”

院子外立马传来那熟悉的大嗓门儿:“哈哈!小乙,有什么好事儿要跟二叔商量?”

得,曹操不愧为超越光速甚至量子力学的速度第一人。

随着“希聿聿”一声马鸣,任二郎牵着他那匹骏马破门而入。

嗯,熟悉的配方,熟悉的味道。他这急性子大概一辈子也改不掉。

“小乙,有啥好事儿?说来听听!”

那匹马熟门熟路地跑去啃菠菜,黑瘦的任二郎则提着一大块鲜羊肉,径直跑进屋来。

秦小乙将刚才与孙氏商量的事儿,笑着告诉了可爱的任二郎。

任二郎听得两眼直放光。

他将羊肉塞给孙氏,搓着手兴奋地问:“小乙,你会炒菜?还会榨油?还会酿酒?还会做酱油?”

那块羊肉份量不轻,压得孙氏险些栽跟头。当然,她决不会嫌弃,只会兴奋。

秦小乙眼睛一亮:“二叔,您知道酱油?樊楼也有?”

任二郎笑着摇摇头:“听倒是听过,但樊楼的酱油应该是稀释的豆酱,性状跟你所说不尽相同。

实不相瞒,小乙,二叔有幸跟着贵人进过一次樊楼后厨。”

秦小乙眼睛更亮:“二叔,樊楼后厨如何排油烟?他们是用木炭还是石炭炒菜?

他们用的什么炉灶?可是用麻油?什么调料?是否备有高汤?可曾勾汁?如何防火?”

嗯,如此专业,他第二个身份已经呼之欲出。

任二郎懵圈了:你是神医还是厨子?哦,还兼职安全员?莫非不懂厨艺的安全员当不了神医?

孙氏也听得瞠目结舌,甚至忘了自己手里还拎着一大块鲜羊肉。

见秦小乙巴巴地望着自己,任二郎有些无语。

他回忆着道:“小乙,樊楼后厨用烟道和风箱排烟,用的都是带风箱的单眼木炭灶。

对,他们用的应该是胡麻油,调料似乎并不多,但的确有高汤。至于勾汁?我没见到。

小乙,大豆真能榨油?十斤大豆能出几斤油?比胡麻油如何?河东用的那种油臭不可闻,豆油不会有臭味吧?”

胡麻便是芝麻,一直到明代,芝麻香油与羊脂都是食用油的主要来源。后世的豆油和菜籽油,如今都尚未用于食品。

因此,秦小乙想到的生意便是开食品作坊。

这个作坊大批量收购大豆,量产豆油、酱油、豆酱、甜面酱、豆干、豆皮、腐竹、冻豆腐、豆浆…豆制品,以及豆粕和豆渣。

同时,用后两者喂猪,量产包括下水等在内的各类熟食和灌肠。

这些熟食中加入后世符合国标的亚硝酸钠,可以存放较长时间。

酿酒更简单,以铜垫密封蒸馏器,可制出高纯度的原浆基酒。

添加香料调香不难。虽因没有糠醛和高碳醇做不出酱香酒,但其他香型问题不大。

此外,在这个没有玉米、土豆、红薯的时代,淀粉的来源只有小麦。

他之所以问任二郎樊楼是否勾汁,就是想确认这时代有没有淀粉的提取工艺。

结果让他非常惊喜。

如此一来,火腿肠也可以量产。自己只需出一个以水力带动的绞肉馅机的图纸,交给铁匠打造即可。多余的淀粉和面筋,还可以做凉皮和凉粉。

于是,他满怀期待地问道:“二叔,任家有铁匠吗?手艺特别出彩的那种?”

任二郎有些跟不上他的思路:“啊?铁匠?当然有!我们任家可是南真定第一大姓,良田无数,没铁匠怎么成!”

哦耶!最后一块拼图凑齐!

于是,他喊来刚放妥当羊肉的亲娘,三人反复商量了一番。

任二郎频频颔首:“好!就这么办!小乙,等你能写字儿了,你写个详细方案,二叔和你娘也好提前准备一番!”

趁秦小乙沉思,他给孙氏使了个眼色。

孙氏当即会意。

于是,扶秦小乙躺好后,任二郎先行一步,他在院外等了片刻,便看到了匆匆出门的孙氏。

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