接下来，冯健栋和林国峰又是演示了叠酥。
冯正也是在旁边进行了一番讲解。
说明了叠酥的手法，以及不同的开酥方式，还有就是开酥的过程中，必须要保证室内的温度要在20度左右。
“温度是关键，必须要保证温度不能过高，如果温度过高，那么就需要放进冰箱里去降温，而且用冰箱降温的情况下，叠酥和开酥的过程必须要很迅速，否则一旦温度升高了，也是会可能失败。”
柳晓彤和电视台的众人，真的是第一次如此近距离看酥皮点心制作。
真的是很多小细节，都有些颠覆了他们的认识。
而在镜头下看似简单的过程，真的听完了冯正的讲解后，也是让柳晓彤他们明白，可能并不是他们所看起来那么简单。
在经过了冯健栋和林国峰两位老师傅努力下，很快一个个酥皮点心也是被做出来。
包的过程，同样是被摄像机给全程记录下来。
冯正还很认真讲解了包的手法。
“我们家的酥皮点心，通常都会做成皮薄馅多，所以在包的过程中，也是需要非常的讲究，皮肯定是要比馅要稍微少一些，大概比例是在4比6，或者是3比7的。
包的时候把皮擀平后，要从下面这样拖着，往虎口这样一点一点的网上转着赶，最终把口子逐渐收紧，然后要把口子给捏实了。”
尽管有冯正的讲解，但看着摄像机镜头下两位老师傅手艺。
依旧是令柳晓彤等人感到惊叹不已。
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