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茶青

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第413章 地锅鸡

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李静觉得少了,那边烧火的蒋小丫也觉得少了,从灶房跑出来瞅了瞅,眉头拧成了一团。

“娘,这些鸡鸡,不够吃!”

蒋小丫是按照李静最大的饭量计算的。

哥哥们专门叮嘱她,娘做饭要看着量,能做多点,就做多,不能让娘饿着。

鸡现在也没时间上山捉了,不过可以多做点别的吃的。

蒋小丫掰着手指头,继续算,“可以多蒸一些米饭,再炒点菜,家里还有,还有玉米菜(苋菜),韭菜,还有鸡蛋,娘,我们多炒点菜吧!”

李静见蒋小丫知道持家了,勾唇笑了起来,“好,就按照小丫说的做!”

先把大米淘好,煮上,放在锅灶上,等把鸡全部剁完,配料准备好,就把蒸大米饭的铁锅放在了后面那个锅灶,前面那个,重新坐上一口锅,烧热。

李静铲了一铲子猪油放进去。

她是舍得放油的,熬了整整一坛子的猪油,被她做了几天饭,下去了几乎一半,搁谁,谁都得服气。

猪肉融化烧热,加入葱姜辣椒香料爆香,再把剁好的鸡块全部放进去,快速翻炒。

李静大铲子挥舞的跟拿着一个武器一样耍的虎虎生威,烧火的蒋小丫看着忍不住吞了吞口水。

总觉得现在娘不是在做饭,而是在干仗。

翻炒一番,李静简单放了一些调味料。

能论精准掌握食物味道的,恐怕没人能比得上李静,多少的量放多少调味,李静在做过几顿饭之后,把握的一清二楚。

或许要说每个人的咸淡口味都不一样,李静是按照自己的口味调的。

放好调味料,添水,水简单没过鸡块。

趁着鸡肉炖煮,李静抽空和面。

面和好,放在旁边饧着,李静开始准备其他菜。

凉调苋菜,小葱炒鸡蛋。

瞥见还挂在灶房晾晒的腊肠,李静终于忍不住对它下手了。

看腊肠这样,已经风干的差不多了,吃。

蒋卫国教她灌腊肠的时候,专门告诉她了吃法。

最简单的方法是蒸,和米饭一起蒸,也可以炒。

李静选择蒸,将腊肠切成薄薄的片,准备等下米饭再蒸的时候,一起蒸。

鸡肉煨的时候,李静还去准备了一下做鸡毛掸子需要的东西,因为时间不多,只简单地找到了合适的棍子还有布条。

李静再次回到灶房,简单地翻炒了一下鸡肉,水熬的不多了。

拿出刚才和好的面,分成均匀的小面剂,搓圆,丢进水里泡上。

掀开锅盖,再次翻炒鸡肉后,将面剂拿出来,拍成椭圆形,拍在铁锅边沿。

将小面剂一个个的拍好,贴成一圈,李静用勺子舀了一些煮米水,加入地锅鸡里,让饼一半浸在鸡汤内。

几个崽崽回来每次都特别及时,简直是闻着味儿回来的。

蒋孝新闻到了肉味,哇哇叫着问:“娘,你又做了什么好吃的?”

的确是好吃的,还是蒋卫国亲自写的菜谱教的好吃的。

李静想到菜谱,陡然间想起来蒋卫国早上寄回来的那封信还没看,她不禁拍了拍额头。

早上捏着那封厚厚的信,李静当时想着信封那么厚,蒋卫国肯定啰里吧嗦一大堆,不想看,没想到竟然还给忘了。

实在是不应该!

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