何雨柱眼神一凝，没有半分犹豫，一步跨到赵师傅倒下的灶台前。
右手抄起油亮的锅勺，左手稳稳握住滚烫的锅柄，只是掂量了一下锅中半成品的宫保鸡丁，一股熟悉的感觉便涌上心头。
热油、酱汁、鸡丁、花生米……它们的火候、状态，瞬间了然于胸。
他手腕猛地一抖！
呼！
沉重的铁锅在他手中轻若无物，锅内的食材如同被赋予了生命，在空中划出一道漂亮的弧线，又稳稳落回锅中，没有一滴油溅出！
颠锅、翻炒、淋油、勾芡……
一系列动作行云流水，没有丝毫滞涩，仿佛演练了千百遍！
那熟练老道的架势，比之刚才晕倒的赵师傅，竟是有过之而无不及！
旁边的杨师傅本来还心急如焚，准备随时开口指点，可看到何雨柱这一连串的操作，眼睛越瞪越大，嘴巴微张，到了嘴边的话硬生生咽了回去。
这……这还是那个愣头愣脑的傻柱？
这手艺，简直神了！
另一边，刘岚和几个杂工手忙脚乱地掐着赵师傅的人中，喂着水，却不见他有丝毫转醒的迹象。
“快！快让开！”
一个略显焦急的声音传来，穿着干部服、戴着眼镜的黄主任快步走了进来，身后还跟着两个抬担架的工人。
“怎么回事？老赵怎么晕倒了？”
黄主任皱着眉头问道。
“黄主任，老赵是中暑了。”
杨师傅赶紧解释道。
“胡闹！这么大热天，身体不舒服怎么不早说！”
黄主任脸色一沉，挥手道：
“赶紧的，抬去医务室！找王大夫看看！”
“是！”
两个工人立刻上前，小心翼翼地将昏迷的赵师傅抬上担架，匆匆离去。
后厨里稍微松了口气。
黄主任目光扫过全场，最终落在那个仍在灶前忙碌的身影上。
一股浓郁、霸道的香味直冲鼻腔！
那是宫保鸡丁特有的，混合着酱香、辣香、肉香的复合香气，此刻却比他以往闻过的任何一次都要诱人！
“嗯？这谁炒的菜？”
黄主任忍不住深吸一口气，喉结滚动了一下。
杨师傅脸上露出一丝复杂的神色，指着何雨柱道：
“是……是柱子。刚才老赵炒到一半晕倒了，我让他顶上的。”
“傻柱？”
黄主任有些意外地看向何雨柱，随即被他那沉稳利落的颠勺动作吸引。
“他还会炒菜？”
话音刚落，何雨柱已经利落地收汁、出锅，将一盘色泽红亮、香气四溢的宫保鸡丁盛入盘中。
那鸡丁块块均匀，裹着恰到好处的芡汁，花生米酥脆，葱段青翠，干辣椒油润，光是看着就让人食欲大动！
“黄主任，您尝尝？”
杨师傅适时递过一双干净筷子。
黄主任也不客气，夹起一块鸡丁送入口中。
眼睛瞬间瞪圆了！
“唔！好吃！”
他咀嚼着，脸上露出难以置信的表情。
“这……这味道！绝了！鸡肉嫩滑，味道层次丰富，麻辣鲜香！这真是我吃过最好吃的大锅菜宫保鸡丁！不，比外面饭馆做的都好吃！”
他又夹了一筷子，连连点头。
杨师傅也忍不住尝了一口，顿时愣在原地。
这味道……比自己炒的都要好！火候、调味，简直无可挑剔！
他看向何雨柱的眼神彻底变了，惊叹道：
“柱子！你这手艺……藏得太深了！我看啊，你小子直接去考个四级炊事员都没问题！”
后厨其他人闻言，更是震惊！四级炊事员？那可是老师傅级别了！
面对众人的惊叹和黄主任的赞赏，何雨柱却显得异常平静，甚至带着一丝谦逊。
“黄主任，杨师傅，大家过奖了。”
他擦了擦额头的汗珠，语气诚恳：
“这菜主要是赵师傅底子打得好，我就是顺手收了个尾。真要说功劳，还是赵师傅的。”
这番话一出，众人又是一愣。
这还是那个冲动易怒的傻柱吗？不但手艺惊人，连说话都这么得体？
黄主任看向何雨柱的眼神更加欣赏了。
技术好，还不骄不躁，懂得人情世故，这是个人才！
“你小子不错！”
黄主任拍了拍何雨柱的肩膀，笑道：
“不过，是你的功劳就是你的功劳！这样，我给你写个推荐信，你去后勤处考个级！我看你这水平，别考四级了，直接考个十级炊事员！要是通过了，明天就让你上灶！”
（这个年代炊事员等级数字越小级别越高，十级是最低的学徒工级别，但对于刚成年的何雨柱来说，能直接定级已经算破格了。）
杨师傅和众人都露出羡慕的神色。能得到黄主任的推荐，这可是天大的好事！
何雨柱心中一动，面上却恭敬道：
“谢谢黄主任！不过，黄主任，以后能不能别叫我傻柱了？叫我何雨柱，或者柱子就行。”
黄主任一怔，随即哈哈大笑：
“好！说得对！是我疏忽了！何雨柱同志！我看好你！好好干！”
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