1.山野牡丹燕菜
保留传统萝卜切丝76刀、0.08毫米标准，但在花瓣底层加入2克焯水树花菜丝，增加橡木香；高汤用玉米糁+野鸡骨炖3小时，汤色乳黄，鲜味值3.7，比传统老母鸡汤提升9 %，脂香下降18 %。
蒸制后，树花菜呈半透明，像给牡丹花铺了一层“晨雾”，试吃员评价：“清香更立体，有森林感。”
2.玉米糁雉羹
用玉米糁汤底100毫升，加入山药泥15克、野鸡胸肉粒25克、拳菜丁10克，最后淋5克菊花油。
勾芡浓度2.8 %，弱于传统雉羹3.5 %，突出“清”而非“浓”。电子舌检测：鲜3.5、咸2.8、甜1.2、酸0.3，整体平衡度优于原版14 %。年轻试吃员说：“像把豫西山涧装进碗里，喝完想深呼吸。”
第5天，团队开评议会。
王建业尝完两道菜，沉默10秒，缓缓开口：“豫西的山，我年轻时也爬过，没想到还能把山风装进碗里。你们没丢豫菜的魂——‘因地制宜’，这是地道的‘新民间’。”
李明远长舒一口气，右腕还留着玉米糁搅拌的酸痛，却掩不住眼里的光：“下一步，把山野菜干、玉米糁做成预包装，让豫味走向全国，也让山区农户多一条销路。”
陈静雅把电脑合上，封面是一张豫西云海：山脊像鱼背，在云海里若隐若现。
她轻声说：“豫菜体系，原来不止有黄河的宽阔，也有山涧的清澈。我们把它们串在一起，就是一条更长的味谱。”
窗外，郑东新区的霓虹闪烁，像另一个星空。
李明远把最后一点玉米糁撒进汤锅，小火慢搅，甜味慢慢升起——那是豫西山间的风，也是豫菜未来的方向。
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