四合院:厨神,从轧钢厂食堂开始

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第180章 凤红你咋回事,瞧不起我们贾家?

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“排酸,说白了就是给羊肉排毒。”

何雨柱尽量用易懂的话来解释什么是排酸:“正经的地道儿涮羊肉的馆子都会排酸,一般是把羊肉肉放在低温处。”

“然后在这种环境下,在上面压上大石头,这个过程不需要太久,一个晚上就行了了。”

“经过排酸的羊肉再切,羊肉会变得更加的鲜嫩,而且地道儿涮羊肉馆子在切肉的时候好讲究断丝切,这样切出来的羊肉才能做到入口即化,不会塞牙!”

“啊?当家的,断丝切是什么?”这回轮到秦淮茹发表问题了。

“用顶刀横切羊,让每一片羊肉都有一个横断面。”说完,何雨柱往锅里下了一些肉继续说道:“用这个方法切出来的肉吃到嘴里口感会好很多,如果是侧丝切的话,这样的肉吃起来会容易塞牙。”

秦淮茹听完若有所思的点了点头。

横切牛羊,竖切猪的说法她很早就听说过,但一直没理解什么意思。

今天听完何雨柱的解释,秦淮茹瞬间懂了。

“当家的,你知道的真多,好厉害。”

何雨水给自己剥了个糖蒜塞进嘴里,然后好奇的问:“哥,你怎么对涮羊肉这么懂呀,咱家也没吃过几顿涮羊肉呀?”

“你哥我可是厨子,懂点涮羊肉不是很正常嘛!”

仨人正聊着呢,最后一盘上脑也被营业员端了上来。

秦淮茹见状连忙问道:“当家的,咱们这肉是不是点的太多了,咱们能吃的完吗?”

刚才点菜的时候没觉得肉有多少,可当肉一盘盘摆在桌子上的时候,秦淮茹才意识到了不对劲。

这年头羊肉都是按斤上的,不像前世那种几十元一份,一份里面就几片肉。

“不多呀,三叉,上脑各两斤,黄瓜条两斤。”何雨柱笑着从锅里捞出一片烫好的肉,慢悠悠的说道:“今天敞开了吃,不够咱们再要。”

好家伙,这句话被隔壁桌听到直接无语了。

谁呀这是,这么豪横,涮羊肉都敢敞开了吃。

要不是桌上摆满了羊肉,他们还以为何雨柱是在吹牛批呢。

可偏偏那些肉就摆着呢,谁听了都没办法反驳。

要是搁平时也就算了,可偏偏隔壁桌是带相亲对象出来吃饭的,桌上只摆了一盘上脑,一盘黄瓜条。

本来还觉得自己下血本请人姑娘吃饭,能显得自己大方。

可这跟何雨柱一比,自己却显得小几把啦了。

人家那边三人要了六斤涮羊肉,不够吃还能要,可自己这边就两盘,没对比没伤害呀!

好在他们俩吃的差不多了,草草把锅里的肉捞出来吃了,便付钱走人了。

何雨柱这边正痛快的剥糖蒜呢,还不知道自己无意中伤害了一名小老弟。

吃了没一会,一个系着围裙的厨子从后厨走了出来。

他是听营业员说,店里今天来了吃家,便对何雨柱产生了好奇。

这厨子也是讲究,来的时候还让营业员端了三碗羊肉汤,算是送的。

结果厨子刚一坐下,便被桌上晶莹剔透的糖蒜给吸引了,他一眼就看出这糖蒜不是自个腌的,是何雨柱自己带的。

厨子跟何雨柱闲聊了几句,便忍不住讨了几个糖蒜尝了尝。

这糖蒜口感十分脆爽,咬一口下去,甜甜的汁液和独特的蒜香立刻在口中弥漫开来,让人回味无穷。

厨子眼睛猛地一亮,死皮赖脸的向何雨柱求腌糖蒜的小妙招。

他腌的糖蒜无论是卖相,味道还是口感,都跟何雨柱差了一大截。

何雨柱今天吃开心了,也不吝啬,把腌糖蒜的配料和步骤告诉了厨子,至于能领悟几成,就看着厨子的五星了。

厨子听完很高兴,又免费送了何雨柱两斤上脑当谢礼。

好家伙,原本就点了六斤肉,这下成八斤了。

他们仨敞开肚皮猛吃,这些肉也压根吃不完。

吃到最后,仨人只是把厨子送的羊肉汤给炫完了,这还是硬往下塞的,尤其是何雨水,都快吃到嗓子眼了。

不吃完的也浪费不了,何雨柱直接把剩下的打包,明早稍微加工一下,早饭就出来了。

回去的时候已经天黑了,何雨柱也没再让何雨水跑步回家。

而是自己载着两个人离开了涮羊肉的馆子。

得亏这时候的自行车做的比较大,前杠上还能坐下一个人,就是屁股有些遭罪。

等回到四合院的时候,阎解放尽职尽责的在门口把门,见他这么负责,何雨柱反手又是一波打赏,给了一把零嘴。

.......

时间一晃,便匆匆过去了好几天。

今天是轧钢厂的义务劳动日,可以选择去厂里义务劳动,也可以选择休息一天。

趁着今天有时间,何雨柱和秦淮茹一大早就起床了,他们要去秦家庄接老丈人来城里。

“当家的,咱们今天是回去接人,你千万别拿太多东西。”

秦淮茹担心何雨柱又带一堆东西带回秦家庄,这样得花很多钱。

“放心吧,简单意思意思就行,买太多东西也不好拿。”

何雨柱边吃饭边说道。

其实每次去秦家庄,何雨柱都会买不少东西,反而是秦淮茹每次都拦着,虽然每次都拦不住。

两人简简单单的吃完饭便准备出门了。

车把上挂着不少吃的,把蹲在门口喝稀饭的贾张氏给馋坏了。

“哎呦,何雨柱你又回乡下呀?”

贾张氏此时羡慕的不得了,因为何雨柱每次从乡下回来,都能带来一堆东西。

不仅有什么干蘑菇山货,还有鸡鸭鹅等一堆吃的。

反观她这个儿媳妇凤红,结婚这么久了,贾张氏连亲家的面都没见过,更别说回娘家搜刮东西了。

“是啊,我老丈人想我了,喊我回去看看。”

“那啥,不跟你聊了,我俩得去车站赶车,院里有啥事,回头你给我说说哈。”

何雨柱笑着骑上了自行车,载着秦淮茹出了院子。

“呸,我才不跟你说!”

贾张氏气的把稀饭一饮而尽,然后骂骂咧咧的转身回屋,准备找凤红聊一聊。

凭啥秦淮茹娘家人库库给何雨柱送东西,你们娘家人却连个屁都不放一个?

咋滴,瞧不起我们贾家呀?

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