厨师长在煮鸭时发现:由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。
为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。
到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。
结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。
庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。
最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它“永州血鸭“吧。
于是“永州血鸭“便由此而得名。
趁着没人注意的间歇，李野把平平无奇八角锅给取了出来。
心念一动，铁锅足足扩大了好几倍。
这样就比之前白鹿准备的锅子看上去顺眼多了，一百多号人的菜呢，不仅菜份量要够，锅也要够大才行。
把大铁锅架到炉灶上，烧到冒烟，李野才开始放猪油，这是食谱里面特别标注出来的一个小要点。
说的是相比于市面上的各种植物油，猪油更加纯粹，做出来的菜也会更香更好吃，特别是对于血鸭这种味道偏重的湘菜来说，更是重中之重。
油温到了之后，下配料
把切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入大铁锅炒出香味，然后倒入鸭肉块合炒。
滋滋滋...
新鲜鸭肉在高温下被炒的不断发出声响，混合着姜葱蒜的香味蒸腾而出。
“炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块就可以了。”
看着锅里逐渐变色的鸭肉，李野脑海里回想起食谱里面说的第二个关键要点。
因为鸭肉冲洗过程中保留了大量水分，想要鸭肉鲜嫩没有腥味，就必须把这些水分先炒出来。
时间慢慢过去
铁锅里，随着翻炒时间的增加，水分从鸭肉里面开始渗透出来。
眼看着翻炒完毕，李野眼神一凝，左手直接握到了锅柄上，一用力就把整个锅子给端了起来。
“这是？”
站在旁边的楚子云正在为他这一手端锅的功夫惊叹来着，还没来得说话，就见李野已经把铁锅倾斜成了四十五度，伴随着流水声，铁锅里被炒出来的水分尽数被倒到了一个空碗里。
“为了让鸭肉吃起来更脆爽。”
似乎知道他想问什么，李野主动解释道。
“李哥，还得是你啊！”
这一刻，楚子云已经不知道说什么好了，只能伸出大拇指，他决定把这个姿势一直保持到血鸭出锅，要不然怎么好意思在这看呢？
他娘的，这么大一个铁骨，说端就真端起来了？
这特么是正常人能做出来的事？
看你手臂肌肉也没多大区别啊？
“接下来就是用大火，把鸭肉炒到收缩变白乃至发黄。”
李野暗自想着，右手已经把灶上的小火调成了大火。
这个过程又花去了四五分钟，眼看着锅里鸭肉完全变色，开始往锅里加三种调料。
料酒、老抽、食盐适量。
调料分量细致到了克与勺，同样属于系统食谱的独家力量。
这也是录音一直以来的依仗所在，系统出品，必是精品。
厨台前一片静悄悄，只有锅里鸭肉被热油烧的滋滋声响。
李野精神高度集中，眼神就没离开过大铁锅，时刻关注着鸭肉的颜色与熟度。
两分钟之后
眼看着加入的调料完全融入到了鸭肉上，李野开始加水，在系统食谱里头这里也被单独拿出来做说明，就是如果有鲜汤代替水来煮鸭肉是最完美的，只可惜没来得及熬制，所以他只能退而求其次，用水来把鸭肉给煮熟。
时间大概是五到十分钟
这个过程也不能煮的太久太干，锅里要留有一点水分，等汤汁剩下大约十分之一的时候，李野知道是最佳时间了。
立马把放在一边的鸭血端上倒了进去，边淋边炒动。
鸭血是提前搅拌好的，在之前李野特意提醒过白鹿，让买鸭子的时候，让市场老板宰杀给每个鸭子下面放个碗，在碗底加一勺子盐，一边接一边搅拌，花了两三分钟等鸭血成团，可以用筷子夹起来的时候才算完事。
最后一只鸭一袋子鸭血打包拿回来的
“我去，好香！”
“不行，受不了了！”
这个时候楚子云终于忍不住出声，实在是随着鸭血下锅，一股子比之前浓郁了好几倍的香味冒了出来，让他忍不住，口水开始横流。
眼看着再这么待下去，怕是舌头都要被咬，楚子云急忙起身，从桌子上的纸盒里面抽出四张餐巾纸，也顾不上那么多，然后两个鼻孔一个各两张塞了进去。
眼角余光看到这一幕，李野实在觉得很眼熟，然后就想起了大山哥，忍不住微微一笑。
视线看着锅里的血鸭，味道确实是香，就连他都偷偷吞好几次口水了。
真不知道一会吃起来会是个什么味道，再看看这鲜香浓郁的汤汁，吃的时候要是跟饭一起...
后面样子李野没敢再多想，怕像小楚同学一样忍不住口水直接流出来，他嘴巴下面可是大铁锅啊。
与此同时
这股子香味被风一吹，很快就在整个现场飘散开来。
不出意外，已发了一阵轩然大波：
“啊，什么味道啊，好香，你们闻到没？”
“闻到了，这是在做什么菜啊这么香？”
“唔，原本鹿姐说那么神奇我是不信的，现在看来好像这厨师真的很腻害啊！”
“我的天啊，我能说还从来没闻到过这么香的菜味吗？”
“呜呜，我也是我也是！”
“不行，太香了，天啦撸，这，这再闻下去真要受不了了！”
“你们快看，哪位应该是楚子云吧？他，他竟然用餐巾纸堵鼻孔？”
“餐巾纸堵鼻孔？我的天啊，不要形象了吗？”
“咕咚，我们在这都被香到这个程度，就更别说他站那么近了！”
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